河北大锅熬菜，就是这个味儿!

远嫁八百公里，去年是回去陪父母过的年，今年轮到跟婆婆一起过了，所以吃不到我最爱的那一口河北熬菜。

年前给我爹打电话，他一步一步教给我具体做法，还让我在备忘录记下来[捂脸]

大年二十九那天我就烧好了肉，炸了丸子，一直准备着做一锅，好好解解馋。

除夕的剩菜吃到了初四，破五的饺子好了，我的大锅熬菜也完成了。

把熟肉切大片，葱蒜小米辣切末

应该放干海带的，但是没买着，只能用海带丝

白菜叶和白菜帮都焯软

炸的萝卜丸子

泡了一点香菇，据说我爷爷我爸都认为不放香菇不算熬菜

买不到家乡的宽干粉，只能用这种粉条

按照我爸说的步骤，先在锅里放油，放葱蒜末，我家都不吃姜，所以没放。

小火煸香葱蒜之后烹入适量的醋，然后把切好的熟肉片放进去，继续小火煸炒，然后加入生抽蚝油，一点老抽调色，接着倒开水进去，放入粉条海带丝香菇，煮十分钟左右。

等粉条变软，加入白菜和丸子，再煮开，加一点点味精，按口味加入食盐，，最后盛出来的时候放蒜末香菜，再加一些料油，齐活开吃。

顺便说，这个料油也是按照我爸的遥控指挥做的，超级香，炒菜拌菜拌馅放一点，很是提味儿。

这个大锅菜是我从小吃到大的，都说河北无美食，但我认为这一道菜足可抵百味。

回忆不仅有画面，也会有味道，可能是村口的那一树合欢花香，也可能是餐桌上的那一碗菜香。