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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享爽口开胃的“凉拌菠菜粉丝”。
菠菜是很常见的蔬菜,在蔬菜中身价很高,是一种常年供应的绿色蔬菜,主要秋冬季节价格高点,菠菜口感清甜软滑,含有较高的蛋白质,维生素,胡萝卜素和铁等营养物质。做法也有很多种,可以热炒,涮火锅,做馅料,还可以凉拌,菠菜需要进行焯水去除草酸,要想颜色鲜亮,焯水有秘诀哦。
粉丝也是常见的食品之一,是由绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,可以热炒,可以涮火锅,可以做馅料,当然也可以凉拌,今天就用菠菜和粉丝做好吃的凉拌菜,加鸡蛋,火腿肠丁一起拌,好看又好吃。步骤详细,看一遍就学会,那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌菠菜粉丝】
材料: 菠菜 粉丝
辅料: 火腿肠 大蒜
调料:植物油 食盐 白糖 生抽 香醋 味精
做法:
1.将粉丝用清水浸泡30分钟
2.在碗中打入一个鸡蛋,加入白醋,用筷子搅匀备用
3.烧一锅开水,加入食盐,植物油,给菠菜焯水
4.烫10秒钟即可控水捞出到盆中过凉水
5.挤干水分放到案板上,切成长段
6.切好放入大碗中,将泡好的粉丝用剪刀剪得短一点,放到大碗中
7.起锅加入植物油,油热倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,一面定型后翻面
8.两面煎至金黄,放到案板上切成宽条
9.切好之后放到粉丝表面,将火腿肠丁撒在表面
10.大蒜几粒剁成蒜末,放入耐高温的小碗中,加入熟白芝麻
11.加入辣椒粉,把滚烫的热油浇在上面激出香味,用勺子拌匀
12.加入生抽,食盐,味精,白糖
13.再加入白醋,用勺子搅匀倒在大碗中
14.用手抓拌均匀,用手抓拌更容易入味
15.抓匀之后即可装盘,美味即享
温馨提示:
1、粉丝提前30分钟用清水浸泡
2、鸡蛋加入白醋去腥,用筷子搅成鸡蛋液
3、菠菜焯水时加入食盐和植物油,烫10秒即可控水捞出过凉水
4、鸡蛋液炒成鸡蛋饼,然后切成宽条
5、火腿肠可以用其它肠类代替
6、凉拌汁一定用滚烫的热油浇在蒜末和辣椒粉上
7、用手抓匀更容易入味
菠菜和粉丝都是比较常见的食材,搭配一起做凉拌菜味道也不错,天气变暖,凉拌菜在餐桌上必不可少,可以试试这种做法,加鸡蛋和火腿肠,颜色鲜亮看着有食欲,爽口开胃,喜欢吃辣还可以来点辣椒油,希望您能够喜欢。
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