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提醒中老年,早餐要吃好!少吃馒头和稀饭,多吃5样,营养又健康
人体需要的营养,是从一日三餐中获取的,其中早餐是最重要的,为一天打下基础。很多年轻人对早餐不重视,要么随便吃点要么干脆不吃。还有些中老年人,喜欢吃馒头、稀饭当早餐,觉得好消化。
建议大家,以后别再这样吃了,早餐一定要吃好,保证营养全面均衡,包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、粗纤维、碳水,这6样一样都不能少,才能吃出健康的身体。
提醒中老年人,早餐少吃馒头和稀饭,下面和大家分享几道优质早餐,中老年人多吃,营养又健康,全家都爱吃,做法也很简单。
一、菜团子
准备菠菜、小油菜、鸡蛋、葱姜、食盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、玉米面。
1、菠菜、小油菜洗干净,烧一锅开水,加入食盐、食用油,放入菠菜、小油菜煮1分钟,捞出过凉水,挤干水分后切碎。
2、鸡蛋打入碗中,加盐搅散,倒入热油锅中煎熟,炒成碎块盛出。把鸡蛋、菠菜、油菜放在一起,加入适量食盐、生抽、五香粉、蚝油、鸡精,再加一勺玉米面拌匀。
3、把菜馅团成团子,放进玉米面里滚一滚,裹上一层干粉。蒸锅加水烧开,放入菜团子蒸10分钟即可,皮薄馅大,吃起来咸香可口。
二、虾皮蛋饼
准备小麦粉、玉米面、鸡蛋、淡干虾皮、香葱、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
1、小麦粉、玉米面以1:1的比例倒入碗中,加入适量清水,慢慢搅拌成细腻的面糊,无干粉无颗粒即可,加入适量食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
2、锅里倒入玉米油,烧热后舀一勺面糊倒入锅中,转动锅子摊成圆饼,撒上黑芝麻,烙至面糊凝固,用铲子翻个面,打一个鸡蛋,用铲子刮匀。
3、香葱洗净切葱花,淡干虾皮洗干净。鸡蛋上撒上葱花、虾皮,蛋液凝固后翻个面,把虾皮和葱花煎熟就可以出锅了,
三、南瓜红豆包
准备南瓜、面粉、牛奶、白糖、酵母粉、食盐、食用油、豆沙馅。
1、南瓜去皮切块,放进蒸锅蒸熟后压成南瓜泥,放凉后加入面粉、牛奶、白糖、酵母粉、食盐,和成光滑的面团。
2、把面团放在案板上揉10分钟,直到面团可以拉出薄膜即可,盖上盖子发酵至2倍大。发酵好的面团揉一揉排气,分成小剂子。
3、小剂子擀成圆面皮,包入一些豆沙馅,收口后揉圆,压成圆饼,撒一点黑芝麻,盖上保鲜膜继续发酵20分钟。电饼铛不放油预热,放入圆饼烙至两面两面金黄即可。
四、萝卜丝生煎
准备萝卜、洋葱、粉丝、香葱、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、白糖、猪油、酵母、面粉、食盐。
1、萝卜去皮洗净,擦成萝卜丝,加盐拌匀腌制10分钟,挤干水分。粉丝煮熟,切碎后加入老抽、食用油拌匀。洋葱切丁,香葱切葱花。
2、起锅烧油,下入洋葱、葱花爆香,倒入萝卜丝大火炒至发软,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、辣椒面,翻炒均匀后关火。
3、面粉加酵母、白糖、温水搅成面絮,加一勺猪肉和成光滑面团,发酵至2倍大,揉一揉排气,分成小剂子,擀成包子皮。
4、用包子皮包一些萝卜丝粉丝馅,包成包子。不粘锅刷油,把包子放进去码好,盖上盖子发酵20分钟,开小火煎至底部金黄,倒入面粉水没过包子一半,盖上盖子焖至水干,沿锅边淋入一圈油,煎至包子金黄,撒上葱花和黑芝麻即可出锅。
五、时蔬海鲜粥
准备大米、大虾、香菇、生姜、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、时蔬丁。
1、大虾挑出虾线,取出虾仁,加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。锅里倒油烧热,放虾头炒出虾油,放入香菇片炒1分钟,捡出虾头不要。
2、大米淘洗干净,放入电饭煲中,倒入锅里的香菇和虾油,加入适量清水,选择煮粥模式。1小时后放入玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁、虾仁、姜丝,放入食盐、胡椒粉,煮10分钟即可。
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