今日大寒建议中老年：别太心疼钱，多吃五样增强免疫力，抵御寒冷

今天我们迎来了大寒节气，大寒是二十四节气的最后一个节气，大寒就表示，天气寒冷到了极点。大寒节气刚刚进入四九， 俗话说：“三九四九冰上走”，大寒前后是一年中最冷的季节。大寒时节气温比较低，人体新陈代谢减慢，对于抵抗力较弱的中老年人来说，无疑是“雪上加霜”的节气，稍不注意就受到疾病的侵袭，因此中老年一定要特别注意防寒保暖，同时要注意，保持心情舒畅，气血和顺； 要做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。在饮食要做好调整，营养均衡有助御寒。增加产热营养素，保证充足的热能，适当补充维生素和矿物质。今日大寒，建议中老年：别太心疼钱，多吃五样增强免疫力，抵御寒冷少生病， 健康过新年。一起来看看吧。

一、羊肉 ，羊肉是非常适合冬季滋补的肉类之一， 具有滋补强身、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。

【红萝卜羊肉煲】

原料： 羊肉 红萝卜 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 高度白酒 料酒 酱油 胡椒粉 油盐

制作：先将羊肉冷水下锅，加入姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出备用。 热锅凉油，将羊肉放进锅中翻炒两下，加入葱姜段和桂皮等大料进锅翻炒两下； 加入少许料酒和酱油翻炒均匀， 加入适量的水炖煮，大火煮开转为小火，炖煮三十分钟， 再加入准备好的胡萝卜进锅继续炖煮十分钟，再加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

二、乌鸡，乌鸡是滋补养生的佳品，乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸等微量元素，能为机体提供充足的营养成分，常吃能增强抵抗力、延缓衰老、强筋壮骨等功效。 用乌鸡来炖汤，口感鲜嫩软烂，味道鲜美，极易消化吸收。

【木耳姬茸菇乌鸡汤】

原料： 乌鸡 姬茸菇 黑木耳 姜 胡椒粉 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将乌鸡块放入锅中煸炒干水分，加入几片姜片进锅翻炒，将炒好的乌鸡块放入电炖锅中，加入泡好的姬茸菇和黑木耳， 再加入泡菌菇的水，按下电炖锅中炖鸡汤的功能键；时间到， “木耳姬茸菇乌鸡汤”就炖好了，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

三、 桂圆

大寒天气寒冷，寒邪很容易伤人体阳气， 这时中老年人如果不注意防寒保暖，则很容易突发心梗、心绞痛、中风等，因此大寒期间应养阳。桂圆是养暖心补血的佳品，我们可以用桂圆来煮粥，或者炖甜品吃。

【红枣桂圆鸡蛋米酒】

原料： 桂圆 红枣 米酒 鸡蛋 红糖

制作：锅中倒入适量的水， 将1小碗米酒倒入锅中去煮，打入鸡蛋进去煮，加入桂圆干和红枣进去煮，继续炖煮五分钟，最后加入少许红糖融化即可。

四 、山药

大寒节气，气候干冷，很容易伤及肺脏，鼻塞、流涕、咳嗽等都是肺脏感受寒邪的表现，因此大寒节气要护肺，而白色的山药就是不错的选择，不仅能清热养肺，还健脾胃，促消化，是经济实惠的滋补食材。山药即可做菜，也可入汤，还可作为主食直接蒸着吃。

【豆沙山药糯米饼】

原料： 铁棍山药 糯米粉 碗 豆沙 糖 熟白芝麻 油

制作：将铁棍山药放入锅中蒸熟，蒸熟后再去皮后用电动搅拌器搅打成泥，趁热加入1勺白糖拌均匀。山药泥凉后加入糯米粉，和成糯米粉面团。将准备好的豆沙分割成相同大小， 搓成球备用；再将山药糯米面团分割成一样大小的面团，再按压成小饼， 包入一个红豆沙球，将它们包裹成圆球。再将豆沙山药糯米球按压成饼， 表面上拍上少许水， 放入熟白芝麻中按压一下，让山药饼表面上都沾上熟白芝麻。 锅中底部刷层油，将“豆沙山药糯米饼”放进锅中小火煎熟即可。

五、萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是冬季时令蔬菜，营养极其丰富， 还富含水分，热量极低，它富含维生素C、A、胡萝卜素、B族维生素和钙、钾等多种矿物质，膳食纤维，既能补充营养，增强抵抗力，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。

【 白萝卜蒸肉卷 】

原料： 白萝卜 肉馅 姜末 淀粉 蚝油 料酒 葱花 油盐

制作： 烧锅水，将白萝卜片放进锅中焯煮，焯时加入少许盐； 肉馅中加入少许盐、淀粉、姜末和料酒等顺着一个方向搅拌上劲。将白萝卜片中间放入少许肉馅，将萝卜肉夹依次摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸八分钟即可。将蒸好的菜肴拿出来后将汁水倒入锅中，加入少许盐、生抽、蚝油等调味料，加入少许水淀粉勾芡，最后将芡汁淋在蒸好的萝卜肉夹上，撒入葱花即可。