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电视剧《狂飙》的爆火,让剧中饰演高启强的演员张颂文也随之爆红、出圈,但张颂文的一夜成名并非偶然,而是靠着他日积月累的苦练所换来的成功。精湛传神的演技都源于他对生活的理解和观察,翻看他的过往就会发现他真的很接地气,租住在小院里种草养花,亲切的给大家分享自己看过的美景、吃过的美食。
尤其是他对美食的热爱让人倍感真实,曾跑到邻居家的炸鸡店学炸鸡排,在外拍戏时也不忘常常出去探寻当地的美味,在剧外给大家仔细科普猪脚面的做法和味道,完全像是一个兼职演员的美食家。今天就细数一下张颂文老师曾在社交平台上,给大家强烈推荐的5种比较“生僻”的美食,很多人都没吃过,其中第一个就馋的人口水狂飙,想要立刻去打卡吃到同款美味。
一、寿州圆子
被张颂文点赞、好评的寿州圆子是安徽淮南寿县的一道传统美食,已经流传了千百年,每逢过年过节寿县的家家户户都会将这圆子端上餐桌。寿州圆子的馅料很是特别,用面粉和成面糊摊成死面煎饼,再切碎和煮熟剁碎的五花肉丁、熬煮好的鸡汤搅拌在一起成内馅。
做好的馅料放在红薯淀粉里反复“摇滚”,均匀的裹上一层层淀粉后放进开水锅中汆一下捞出,吃前再放进锅中蒸熟即可,一个个圆滚滚的寿州圆子看起来外皮晶莹剔透的,吃起来滑软鲜香,馅料越嚼越香,肉丁的肥香和面粉的麦香被鸡汤的鲜融汇在一起,令人回味无穷。
二、西瓜海白煲
在《狂飙》播出前,张颂文曾在海南拍戏生活了一段时间,社交平台上也发了很多他镜头下的海南美景和美食。其中,有一道他给大家强烈推荐的海南菜就是“西瓜海白煲”,这道菜被列为海南五大怪菜之一,在很多外地人看来水果加海鲜的组合多少会有些无法接受,也难以想象出它的味道,但它却是老海南人的心头爱。
西瓜海白煲所用的西瓜并非大家常吃的大西瓜,而是海南当地所产的一种小西瓜,这小西瓜的味道不似大西瓜香甜,当做水果直接吃并不好吃,可十分适合用来做菜。酸酸甜甜的小西瓜去皮后,切成厚片再炖上海白(文蛤),西瓜的清甜味完美融合了海白的鲜美,吃起来开胃解腻,汤喝起来也很是鲜甜鲜爽,有种意料之外的美味,让人一口接着一口停不下来的感觉。
三、越南肉饼
张颂文在江门拍《狂飙》的时候,有一次曾到台山的海边进行拍摄,结束后便找了一家东南亚风味小餐馆,点了三道菜都很经典美味,但最受他喜爱还是越南肉饼。
越南肉饼是用越南扎肉做成的,扎肉是越南美食中很有代表性的,也是越南家家户户都会做来吃的传统食物。它是用猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉等一些肉类搅成肉泥,加上蒜、鱼露、胡椒等各种配料再反复搅打增加弹性,之后拿蕉叶包裹紧实再放进水里煮熟或蒸熟,看起来就像放大版的火腿肠。
做好的扎肉切成肉片用来搭配炒饭、汤粉等一起来吃,或是炸成金黄的肉饼,配着生菜、九层塔叶蘸着酸辣汁食用,吃起来劲道弹牙、肉香十足。
四、羊拨拉
兼具演员、美食家双重身份的张颂文,在甘肃玉门拍戏时,自然也没放过西北的特色美食,其中一种名为“羊拨拉”的美味顺利俘获了张颂文的芳心,他还特地拍摄了制作过程发在了社交平台上。
这羊拨拉就是将羊肉和羊肚、羊心等羊杂倒在平底的大铁锅上,加上洋葱、青椒用铁铲大火翻炒,由于炒的时候拨拉来拨来去的,故而得名为“羊拨拉”,炒的时候再撒上孜然、辣椒面和盐调味即可,炒好后食客们围坐在桌前,守着这炒的香味扑鼻、热腾腾的羊拨拉,筷子夹个不停,吃起来不腥不膻,唇齿留香,胃口好的再加两个饼子一起炒,肉香配着馍香,特别过瘾。
五、次坞打面
曾经在绍兴拍电影的张颂文,看到满大街的次坞面馆,出于好奇便从片场偷跑出来点了一碗次坞打面来吃,发现味道十分不错,还特意拍照留影纪念。
次坞打面是浙江的十大传统风味美食之一,据说起源于明朝,朱元璋率军征战,凯旋返回南京时曾路过次坞镇吃了一碗手工打面,胃口大开并赞不绝口,至此次坞打面的名气就传扬开来。其实次坞打面就是传统的手工面,所加的浇头也和很多江浙面馆一样,比如雪菜黄鱼、红烧大排、鞭笋肉丝、腰花、猪肝等等。不过,由于是手工制作的面煮好后吃起来口感爽滑筋道,有种独特的鲜味,颇受大家喜爱。
——老井说——
张颂文老师对甜食也很是喜爱,像艾叶做出的香糯爽滑的艾糍,裹了芝麻和花生仁的麻糍,软糯香甜的条头糕、独特的鸡屎藤糖水、鸭屎香奶茶等,都曾在他的社交平台中出现、推荐,大家如果有兴趣的可以再深入了解一下,之后外出旅游也可以去探寻一些这些美食。
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