天冷，如果条件允许，建议多吃这10道家常菜，鲜香滋补，老少皆宜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

板栗山药鸡汤

准备食材：山药，板栗，鸡肉，红枣，百合，莲子，姜片。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉控干水分备用。山药去皮洗干净后切成段，板栗直接买去壳的。

2、将鸡肉、板栗、红枣、莲子、百合、姜片放入锅中，再放入清水，盖上盖子，煮开后转小火炖煮半个小时。

3、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。最后放入食盐调味即可出锅。

鹌鹑蛋焖排骨

准备食材：排骨，鹌鹑蛋，葱姜蒜，小米辣。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇掉上边的浮沫后，捞起排骨清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色的糖色，放入排骨翻炒均匀上色，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀炒出香味。

3、接着放入剥好的鹌鹑蛋，倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、焖煮好之后，将香料夹出来，再开大火翻炒收汁，撒上小米辣和葱花即可出锅。

蜜汁小鸡腿‬

食材：鸡腿‬、白芝麻‬、小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、白醋‬、料酒‬、食盐‬、蜂蜜‬

做法：

（1）鸡腿处理清洗干净，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成片备用。

（2）焯水‬：鸡腿冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。

（3）腌制‬鸡腿‬：鸡腿‬放入‬碗中‬，加入‬适量的蒜末‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、料酒‬、食盐‬、蜂蜜‬用手抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，至‬鸡腿‬入味‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡腿，小火慢煎至两面变色。

（5）再倒入腌制鸡腿剩下的料汁，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖。

（6）大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火出锅。

（7）在撒上小葱和白芝麻，点缀一下即可开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

五花肉炖粉条

食材：五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。

1、粉条加入清水中浸泡至用手轻轻就能掐断，捞出控干水分，倒入2勺老抽拌匀。炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中，烧至皮略微发黑，或者直接用明火烤，这样可以彻底去除猪毛和猪皮的腥味。粉条记住买纯红薯粉条，耐煮，滑溜味道香

2、猪肉放入温水中浸泡片刻，用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉，清洗干净后切大块备用，准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。

3、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油，下入五花肉块，中小火慢煎至五花肉表面微黄，如果这时五花肉析出的油脂比较多的话，要将多余的油脂倒掉，五花肉才会肥而不腻。

4、放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味，继续加入2勺白糖，不断地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。

5、倒入少量的白酒和1勺老抽，将老抽炒出香味，倒入没过五花肉的热水煮开后，倒入高压锅中，压12分钟左右至五花肉软烂。

6、压好的五花肉重新倒入炒锅中，加入用老抽拌过的粉条，搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上一把小葱段搅拌均匀出锅，盛入碗中撒上香菜点缀即可。

香菇油菜

准备食材：香菇，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、香菇清洗干净切成片，油菜清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒出香味炒软后，再放入油菜翻炒均匀。

3、炒至油菜变软，再加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

板栗红枣银耳汤

准备食材：板栗，银耳，红枣，枸杞，红糖。

做法步骤：

1、板栗可以只买购买板栗仁，就不需要剥壳了。银耳放入清水中泡发，加入面粉抓洗干净，清洗干净后切碎，尽量切碎，可以出更多胶。

2、将银耳、板栗、红枣放入砂锅中，加入适量清水，先开大火煮开，再转小火慢慢煲40分钟。

3、煮至银耳出胶，板栗软糯，再放入提前清洗干净的枸杞，加入红糖调味，继续小火煲5分钟做好即可出锅。

韩式烤三文鱼

材料：三文鱼切身100g、香葱10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青柠檬1个、鸡蛋1个、酱油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，盐5g。

做法1. 将三文鱼洗干净，香葱，大蒜切末，白芝麻炒熟，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。

2. 将三文鱼放入酱油，盐，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，葱花，挤入半个青柠檬汁，腌制30分钟。

3. 将腌好的三文鱼放入烤盘中，放入200度的烤箱中，烤10分钟，取出后放蛋皮，均匀撒入白芝麻即可。

五花肉香菇炒豌豆

食材

豌豆300克、五花肉100克、香菇4朵、胡萝卜半根、葱1段、姜1块、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、把所有食材择洗干净。

2、都切碎，豌豆焯熟过凉。

3、平底锅加热加点油先把五花肉炒出油来，然后加葱姜炒出香味，加胡萝卜，加1勺蚝油，加盐和五香粉，最后加豌豆快速翻炒出锅。

小炒猪肝

食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。

做法1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。

3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。

4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

椒盐鱿鱼

主料：鱿鱼(鲜)200克

辅料：鸡蛋70克,

调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

做法：

1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2.用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可

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