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“一年之计在于春”、“一天之计在于春”,一个活力满满的早餐,从一顿营养的早餐开始,身体经过一晚上的消耗, 养分已经消耗殆尽,继续补充养分,早餐这一顿必须要吃,早餐不建议吃腌制食品,尽量以蛋白质、微量元素和豆制品为主,均衡饮食。
俗话说:“早餐要吃好,午饭要吃饱,晚餐要吃少”,早餐摄入的营养主食,占到全天营养消耗的百分之三十,长期缺乏碳水化合物食物,可能会造成营养不良,发育不全。
今天趁着这个机会,分享4款早餐蔬菜饼的做法,暄软好吃,趁热吃鲜香美味,简单快手,老少皆宜,上桌一会儿就光盘。
一、菠菜鸡蛋饼
1、菠菜有“营养模范生”的称号,含有丰富的维生素、微量元素、钙质、铁质等,很适合春天吃,营养丰富,准备一把鲜嫩的菠菜,清洗干净,水开焯烫一分钟,出锅过一遍凉水,攥干水分,随便切一切。
2、碗中打入4个鸡蛋,倒入切碎的菠菜,调味放食盐和鸡精,搅拌均匀,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,轻轻晃动锅底,煎至底部定型,炒香炒熟后出锅,中间多翻几次面。
3、按照这个方式烙的菠菜鸡蛋饼,鲜香美味,营养丰富,趁热吃最香,好吃不油腻,老少皆宜,当成早餐最合适不过了。
二、胡萝卜鸡蛋饼
1、准备一根胡萝卜,清洗干净,擦成细丝,去皮或不去皮,按照个人的习惯进行,把萝卜丝剁成碎馅,打入3个鸡蛋。
2、再加入少量的面粉,撒入一把葱花,开始搅动,如果过于干燥,可以少加点清水,搅成细腻的面糊,尽量偏稠一些,太稀了不好成型,调味只加食盐、五香粉就可以了。
3、起锅烧油,油热舀入一勺面糊,轻轻转动锅底,用中小火加热,煎至定型翻到另外一面,中间多翻动几次,保持受热均匀,煎至色泽金黄即可出锅,鲜香美味。
三、土豆丝饼
1、准备2-3个土豆丝,刮掉外皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,装入盆中备用,注意!土豆丝不用冲洗,主要依靠它的淀粉成型,打入一个鸡蛋,搅拌一下。
2、土豆丝中加入少许的食盐调味,起锅烧油,油热舀入土豆丝糊,平摊均匀,用中小火加热,因为有淀粉的存在,土豆丝很快就会成型,煎至色泽金黄,翻到另外一面。
3、临出锅的时候,撒入一把小葱,即可上桌开吃,外酥里嫩,鲜香美味,当成早餐最合适了,大人孩子都喜欢吃,一会儿就光盘。
四、韭菜鸡蛋饼
1、准备一把鲜嫩的韭菜,清洗干净,控干水分,切成碎末,盘中加入少许的面粉,少量多次的加入清水,搅成细腻的面糊。
2、起锅烧油,尽量用平底锅或电饼铛,舀入一大勺面糊,为了美观尽量整理的漂亮一些,用小火加热,中间多翻动几次,烙至两面色泽金黄,即可出锅开吃。
3、按照这个方式烙的韭菜鸡蛋饼,鲜香美味,营养丰富,外酥里嫩,有一股股淡淡的蔬菜清香味道,大人孩子都喜欢,如果感觉口味淡,还可以刷一层甜面酱。
早餐是一天三顿中最重要的一顿饭,不要贪图多睡一会儿,就放弃吃早餐,会影响上午的学习和工作,效率会下降,甚至会影响注意力和记忆力。
再次提醒大家一句,尽量少吃腌制的食物,腌的食物中含有“亚硝酸盐”,会导致一些食道疾病,不利于身体健康。
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