商店缺货、咖啡馆热卖？被素食主义追捧的“燕麦奶”，究竟是什么

最近，各种植物奶深受“素食主义者”和环保人士的喜爱。

特别是燕麦奶，不仅在商店缺货，在咖啡馆也很热。燕麦奶能代替牛奶吗？燕麦奶的营养价值真的那么好吗？

事实上，燕麦奶应该被称为“燕麦饮料”或“谷物饮料”。

相对而言，牛奶的营养成分比燕麦奶高，但它们的优势是不同的。

一、燕麦奶是不是假奶

1、燕麦奶和牛奶是不同的

许多人喜欢用燕麦奶代替牛奶。事实上，它不同于牛奶。但从营养角度来看，燕麦奶仍然没有占上风。

2、就蛋白质和钙而言，燕麦奶并不占上风

目前，市场上最常见的脱脂奶的蛋白质含量约为燕麦奶的三倍。

此外，燕麦奶中的谷物蛋白质不是完整的蛋白质，它含有不完整的必需氨基酸。对身体的帮助并不比含蛋白质的牛奶更好。

在钙成分水平上，虽然燕麦奶的标准值较高，但牛奶的消化率更好。

燕麦奶中添加的碳酸氢钙和碳酸钙属于无机钙，人体消化吸收效率相对较低；牛奶中的钙以蛋白质融合的方式储存，更容易被身体消化。

喝纯牛奶的主要目的是更好地吸收蛋白质和钙，但这两个方面并不是燕麦奶的优势。

因此，如果你想用燕麦奶代替牛奶来补充维生素，这不是一个明智的选择。

蛋白质含量少，钙消化率不高，无缺陷。燕麦奶中的谷类蛋白质缺乏人体必需的氨基酸。即使你喝了大量燕麦奶，也很难弥补，但牛奶可以。

二、燕麦奶的三大知识

1、燕麦不能代替牛奶

燕麦奶不像牛奶那样提供高质量的蛋白质和钙。

如果你想用燕麦奶代替牛奶，记得在饮食中摄入足够的蛋白质和钙，或者选择含钙的燕麦奶。

然而，应该提醒的是，虽然钙强化燕麦奶也能吸收钙，但添加磷酸钙或碳酸钙的吸收率并没有牛奶高。

2、燕麦主要是碳水化合物

如果你想取代原来的饮食，你应该在三餐中用主食(淀粉)代替，而不是牛奶。

尤其是那些需要限制碳水化合物摄入的人，应该在进食时更换主食。每杯240毫升的燕麦奶或20克的燕麦奶大约相当于四分之一碗白饭。

如果你每天早上喝一两杯，你应该吃不到半碗米饭。你不能觉得你可以控制血糖，喝太多，否则你的血糖仍然会升高。

3、添加淀粉酶的燕麦奶的糖指数高于“燕麦”

燕麦能控制血糖和降低血脂吗？

燕麦确实有这种作用，但如果燕麦先被淀粉酶分解成小分子糖，它们进入人体后会很快被吸收。

如果是自制的，建议不要过滤去除残留物，这样才能吃到燕麦膳食纤维的好处，并且要适量食用，这样才能达到效果。