冰箱里的“隐形杀手”：李斯特菌！牢记4个预防措施，呵护健康

随着时代的发展，冰箱几乎已经成为了每家每户必备的生活电器之一，其储存生鲜食物以及低温抑菌的功效，能给人们的日常生活带来很多好处，因此，也很受人们的欢迎。

然而，并非所有的细菌都“畏惧”冰箱中的低温环境，有些特殊的菌体不仅拥有较强的耐寒性，而且还能在冰箱中繁殖生长，继而通过食物进入胃肠道，对人体健康造成威胁，这其中就包括李斯特菌。

单核球增多性李斯特菌，简称李氏菌，名称来源于其发现者，现代人也将其称为冰箱里的“隐形杀手”。

根据目前的研究显示，李氏菌在绝大多数肉类制品与蔬菜中都有携带，若食用者未能清理完全以至于造成了严重感染，那么就可能会出现血液与脑组织异常等状况，对健康而言，威胁性是比较大的。

而对于李斯特菌的来袭，我们应该如何安全应对，才能保护肠胃健康呢？牢记4个预防措施，或有助于呵护肠胃、脑健康。

1.注意个人与电器卫生

李氏菌在自然环境下有很强的生存能力，不仅能够附着在动植物产品中，还可以在人手或皮肤表层生存。

因此，大家平时在进食前与排便后，都应当做好洗手工作，家中要常备杀菌性洗手液，以免不知不觉中被病菌找上门。

此外，冰箱门缝以及冷藏室内也是李氏菌的高发地点，平日里还需对其做好清洁处理工作，在完全打扫的基础上，还可以进行高浓度酒精消毒以及紫外线灭菌等措施，如此或可更好地保障卫生健康。

2.调控冷藏温度

根据科学分析，李氏菌在4—10℃之间往往具有较高的生理活性与繁殖速度，因此，若想降低其活力，将冰箱冷藏室温度降至4℃以下也是不错的选择。

如果需要长时间储存食物的话，可以将冷冻室温度调节至零下18℃，这样能够很好地抑制李氏菌的基础生理活性，从而防止其过多增殖。当然了，储备的食物还是应当尽早食用，这样才是最稳妥的选择。

3.注意生熟分离

近年来，“生熟分离”的概念越发普及了，而这不仅是食品卫生的重要保障，同时，也可以降低病菌交叉感染的风险。

除了冰箱中储备的食物需要做到生食、熟食按格子区分保存外，平时就餐时，若需要进行烧烤、炖煮、炸制的话，也应当准备好公筷进行操作，避免吃饭用的筷子直接接触生冷食材，如此方可降低李氏菌感染的风险。

4.食材彻底加热

虽然李氏菌在低温条件下有一定的活性，但若能通过彻底的高温加热处理，其生理活性便会基本丧失。大家在日常做饭或就餐时，如果不能保障食物质量，应尽量食用熟成品，避免刺身或鱼生等做法。

而在处理剩饭菜时，除了要做好低温保存外，还应在再次食用时彻底加热，如此才能保障其中的病原体被充分杀灭。

总之，李氏菌的威胁虽大，但做好日常防护便可降低危害，上述方法还望牢记。

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