多吃肉和少吃肉，哪种方式的老人更长寿？

多吃肉和少吃肉，哪种方式的老人更长寿？

多吃肉的老人可能更长寿，这可不是说胡话是有研究数据支持的：

在心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上，一项横跨个国家的联合调查研究指出：摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加长寿。

另有实验研究发现：蛋白质摄入量达到每天40克以上的老年人，死亡率仅为18%，而摄入低于40克的老年人，却有31%的死亡率。

——来自《科普中国》

不过少吃什么？多吃什么？从来就不是针对所有人都一样的。对于老年人来说随着年龄增长，我们消化系统能力相对较弱，而肉类、鸡蛋相对来说是比较难消化吸收的食物，吃太多确实会增加消化负担引起不适。再者老年人运动比较少消耗也相对少，摄入太多的营养物质（肉和蛋）容易营养过剩导致肥胖。

所谓“千金难买老来瘦”，肥胖会让老年人发生各种代谢性疾病，影响身体健康，包括高血压、高血脂、高血糖、甚至还会导致痛风，体重增加对关节负担加重还会出现膝关节骨性关节炎，膝盖会疼，如果从这方面来说确实有要少吃肉蛋的意思。

而实际上老年人相对来说就应该适当吃些肉、蛋、奶，当然蔬菜和运动也不能少，我从下面几大方面来说明原因：

1.从膳食营养均衡来说，肉蛋是重要的补充蛋白质的食物

其一，是蛋白质在人体中含量占整个干重的一半以上，没有蛋白质就没有生命。

其二，由于老年人体内代谢以分解代谢为主，对蛋白质的吸收率又低，体内蛋白质储备量减少，所以老年人需摄入丰富且优质的蛋白质。（一方面以量取胜多吃，另一方面吃优质的容易吸收的蛋白质）

2.动物蛋白的补充不能完全由植物蛋白取代

植物也富含蛋白质，一些素食主义者也能摄入到足够的蛋白质，虽然豆类也含有丰富且优质的蛋白质，但是对于肝肾功能不全的老年人来说，豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质摄入总量的1/3以下，所以肉蛋这类动物蛋白依旧不可少。

3.脂肪也是老年人所需要的营养物质

吃肉和蛋大家担心的问题首先想到的可能不是补充太多的蛋白质，毕竟老年人对蛋白质吸收利用率低，更多担心的是吃肉、蛋、奶的同时摄入了太多的脂肪，脂肪总让人联想到高热量、肥胖。

而对于老年人来说由于胆汁酸的分泌减少，脂酶活性降低，所以对脂肪的消化功能下降，简而言之你吃下去的脂肪也不能很好的被消化吸收掉。而且身体也需要有脂肪提供一定的热量来满足自身。严格说应该列举关于各种脂肪的摄入比例，但实际上我们只需要记住远离含胆固醇高的食物就行，比如：内脏、脑、奶油还有蛋黄。一两个全蛋是没有问题的，但不要吃 太多蛋黄就行。

4.不吃肉、蛋、奶可能会对你有这些方面的影响：

吃足够的蛋白质可以帮助建立和保持健康的肌肉，蛋白质摄入太少，容易导致肌少症，导致疲惫无力，容易摔倒。蛋白质能够强健肌肉、韧带，增强免疫力。

肉吃得太少可能缺乏胆碱，影响智力，这对老年人来说发生老年痴呆的可能性会更大，特别是动物脂肪是滋养我们大脑的重要物质。

我们不难发现现在人的饮食习惯发生的改变，就是：米饭吃得少，肉、菜吃得多了。不得不说目前我们的平均寿命比之前增长有赖于现代的医疗技术，但也不排除目前的生活饮食习惯也占据了重要因素。米饭、面食是最常吃的碳水化合物，碳水化合物的过多摄入会影响血糖波动，血糖波动大就会影响胰岛素抵抗，胰岛素失去抵抗则容易诱发肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风等慢性疾病。

所以现在人主食吃得少蛋白质吃得多也或是相对之前的人长寿的原因之一。

毕竟低碳水饮食，减少主食米面糖的摄入，适当多吃肉蛋奶，少刺激胰岛素，有助于提高胰岛素敏感性，帮助我们减肥，特别是减少内脏脂肪，减少罹患各种疾病的风险，没有疾病的对健康的威胁，相对来说就会更健康长寿。

以上足以解释为什么医生建议要多吃富含蛋白质的食物肉、蛋、奶，少吃主食米、面、糖。而对于多吃蔬菜多运动实际上已经没有必要过多解释的了。

也就是说要想健康长寿，老年人应该适当多吃肉蛋奶，少吃主食，多吃蔬菜水果、多喝水，适当的运动。当然具体如何多？如何少？依旧还是得因人而异，只是注意合理的搭配该有的不能少。