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冬季天冷多风,人很容易着凉、受寒,尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。面对越发干燥的天气,我们应该将保健重点放在养护肺脏之上。
冬季养肺,很多人会选择吃梨。其实,我们还有一个更好的选择——荸荠。
荸荠既是水果,也是蔬菜,长在水底,北方人称它为“江南人参”,南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。很多人对这个名称比较陌生,它还有很多俗称,如马蹄、地栗、地梨子、慈菇等等
冬天是荸荠大量上市的季节,它皮薄肉嫩,爽脆可口,不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素,且有极高的药用价值。
中医里认为荸荠可以清热生津、通便止咳,是一种很适合冬季养生的健康食材。尤其在这个特殊时期,多吃荸荠,养肺润肺是最适合的时令食物了!
一颗小果功效多
01
清热化痰
荸荠性寒,能清肺热,再加上荸荠中富含水分和粘液质,能起到润肺化痰的功效,可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
02
抑菌抗菌
荸荠中含有荸荠英,对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的,可以用于预防感冒感染。
而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。
03
促进生长发育
荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的,磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分,还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。
另外,磷元素还能使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢,维持酸碱平衡。
04
利尿排毒
用荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用,可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑,具有利尿、凉血解毒的作用。
05
利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,对于热邪引起的食积痞满和大便燥结有一定的疗效。
生吃荸荠会感染寄生虫?
荸荠性喜温暖湿润,不耐寒,主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道,荸荠多种植在水田里。
荸荠之所以不能生吃,不是因为本身有毒,而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活,很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫,它们会寄生在人的十二指肠内,导致一种姜片虫病,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
除了寄生虫,荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此,荸荠千万不要带皮生吃,最好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感,不妨在洗净去皮后,再用淡盐水冲洗干净,然后再吃。
荸荠这么吃,功效翻一倍
荸荠梨汁
食材:100克荸荠、100克梨;
做法:将荸荠去皮,洗干净,然后切成块;梨去皮、核,切成小块,然后将两者一起放入榨汁机中,加入适量水,搅打成稀糊状即可。
功效:有止渴解毒、清热消炎的功效,对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。
甘蔗荸荠汤
主料:新鲜甘蔗1段,荸荠7个。
做法:将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净,放入锅中,加水武火煮沸,转文火继续煮20分钟左右,即可食用。
功效:清热生津,消食除胀。
荸荠鸡丁
主料:荸荠200克,鸡胸肉300克。
配料:盐、糖、料酒、葱、姜各适量。
制法:荸荠去皮改刀焯水,鸡胸肉切丁;锅中油开后下鸡丁,加入姜、料酒,将鸡丁进行翻炒;鸡丁变色后放入荸荠,再加适量盐、糖,翻炒下,撒入葱段,即可出锅。
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