精准营养，能为奶粉市场带来什么？

撰文：藤遥

监审：范慧新

每个人所需要的营养都是存在一定差异的，而精准营养便是基于个体进行定向营养，目前，精准营养普遍存在于保健品、营养品市场中，瞄定高端消费群体。而在奶粉、辅食等领域，虽然有个别品牌在宣传时提及过，但大多数也只是在宣称，并没有实际的进行研发和临床试验，所以难以形成较强的说服力。

其中，奶粉市场的精准营养是有待发掘的，并且每个细分品类在进行精准营养时，所需要按照的分类标准也存在着一定差异，比如儿童奶粉以年龄段分层，孕妇奶粉以孕期时间进行分阶，中老年则更加需要个性化定制。品牌可以瞄定某类消费人群，投入到研发、临床试验当中，打造精准数据库。

精准营养，打造精准数据库

据了解，中国营养学会结合我国人口膳食特征、不同年龄和性别人群生理需求状况以及营养学研究进展，制定和完善了适合我国人口营养需求的《中国居民膳食指南》，这成为了精准营养在国内发展基准。

随后，我国提出健康中国2030规划，出台了关于营养对健康促进的2030规划，强调了营养在疾病的预防和治疗中的重要作用 ，提出力争2030年消除营养不良。

随着国家对于营养摄入的重视，也带动着全民进入了健康、营养生活的时代，所以精准营养也将会成为食品行业的发展趋势之一。

因为不同年龄、性别、职业等所需营养不同，另外，营养的吸收也受环境、气候、饮食习惯等影响，而代谢特征、遗传特征、肠道微生态、自身活动、膳食模式和食物摄入量等也会对营养的吸收起到一定的作用。

精准营养致力于在一个人一生的内外部环境中，根据变化、相互作用的参数，制定更全面和动态的营养建议。但要知道的是，精准营养不能改变人群的营养，就全社会而言，人群营养是基础，精准营养是重要补充，都是不可或缺的存在。

目前，虽然许多基因和多态性已经被确定为营养摄入这种异质反应的相关因素，但支持这些统计关系的临床证据目前还很薄弱，无法建立一个完整的框架来解释营养摄入的差异。尽管关于这一主题的大多数研究结果在将这一知识翻译和应用到精准营养方面还远远没有充分发挥其预期的潜力，但其中一些研究成果已在公共部门和私营部门成功开发。

一些企业已经提供了基因测试，根据个人对特定营养素的反应来定制饮食。例如，基于咖啡因特定代谢（缓慢或快速代谢产物）的遗传测试、饱和脂肪摄入导致体重增加的倾向或高盐摄入导致高血压的风险增加等。

儿童奶粉以年龄打造精准营养

众所周知，儿童时期是成长中的关键时期，对于营养的需求是较高的，再者新生代父母对于儿童成长重视程度的提升，也让儿童奶粉市场得到了飞速发展。

从部分产品的宣传中可以看到精准营养、定制等字眼，随着国家和企业逐渐对精准营养的重视，精准营养将会儿童奶粉市场中主要的发展趋势之一。

从整体上来看，儿童的营养需求主要是按照年龄来划分。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》显示，儿童每一个年龄段所需要的营养含量并不相同，大体上将儿童分为了4-6岁、7-10岁、11-13岁、14-17岁等。另外，男生女生在其他营养方面也拥有着不同的营养需求，因为整体上男孩身高增长高峰比女孩晚2年，男孩骨龄15岁时，女孩骨龄13岁。

通过对消费人群的简单检测，检测出不同群体所缺少的营养元素，然后再将其所需要的营养元素注入到儿童奶粉当中，有针对性的满足不同儿童的所需营养，让儿童奶粉向着更专业的方向发展。

并且精准营养方向对于儿童奶粉品牌的要求也较高，是对企业研发水平、资金支撑等综合实力的考验，所以这一方向有能力进行布局的企业并不多，是企业布局差异化的选择。

孕妇奶粉以孕期打造精准营养

据《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（GB31601-2015）显示，孕妇营养补充食品中必需成分有铁、维生素A、维生素D、叶酸及维生素B12，可选择成分有钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酰胺、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、DHA。

孕期在营养摄入上是值得关注的，现在各大营养品、保健品品牌对于孕妇这一消费群体也较为看好，单一营养补充、复合营养补充产品层出不穷。

而孕妇奶粉领域大多布局全营养配方，或是突出叶酸营养元素，但要知道的是，孕妇群体的孕前、孕中、孕后所需营养都存在着一定差异，需要有更加精准营养。

据艾媒咨询发布数据显示，在备孕期间主要需要补充叶酸、锌、碘。另外还需要食用富含蛋白质的营养品，补充身体所需的营养。孕早期要注意维生素B6和叶酸的强化摄入，因为孕早期的孕吐反应较为频繁，而摄入足量的维生素B6能有效抑制孕吐；另一方面，孕早期是胎儿神经器官发育的关键时期，孕妈妈需要强化叶酸的摄入。

而孕中时期不管对于消费者，还是母婴营养品品牌都是较为重视的时期。对孕妇消费者而言，膳食营养不良会可能会对自身或是宝宝造成一定影响。

孕中晚期则是胎儿生长发育较快的时期，孕妈妈要在孕早期的基础上，继续增加对维生素A，维生素B1、B2、B6、B12，维生素C，以及钙、铁等营养素的摄入，以满足胎儿的发育需求。

而现在孕妇奶粉市场同质化较为严重，不少企业虽然都有所布局，但是不管是在研发上，还是在产品推广上都处于并不重视的状态，因为孕妇奶粉市场体量较小，不少品牌布局也只是进行卡位，愿意在此市场中投入。部分发展较为出色的品牌，也大多与其拥有着较强的品牌性有关。因为孕妇奶粉市场的可发展空间还处于观察阶段，精准营养在此细分领域的发展也只能成为创想阶段。

中老年奶粉的个性化营养

目前，市场中大多数企业都相继布局了中老年奶粉行业，但从营养性、功能性上比较，其实同质化现象较为严重，大多数产品都是高钙、低脂，主要是中国中老年消费人群普遍缺钙，并且补钙是大家都比较关心的一个话题。

但中老年消费群体并非只需要钙元素，据《2020天猫成人奶粉行业趋势报告》显示，骨骼健康、三高问题、心血管健康、睡眠质量等成为消费者购买成人奶粉的主要诉求点。

这类消费群体每个人之间都存在着一定差异，个体免疫力功能各不相同，对于功能性奶粉的需求也不同，中老年奶粉市场还是需要更加精细化、多元化发展。

据了解，中老年人群普遍患有睡眠紊乱、抑郁、记忆力明显减退等症状，严重的中老年人则患有反应迟钝的症状，另外，中老年人群的其他机能可能也存在营养、功能需求。

独立乳业分析师宋亮曾表示，目前乳企对于功能性中老年奶粉肯定是很重视，只不过市场上的产品从技术上来说还是低水平的竞争，真正能够在技术上取得重大突破的产品较少；另外，国家并没有出台相关标准，所以市场有些杂乱无章。

并且他还表示中老年奶粉未来的发展趋势一定是往专业营养方向发展，但也是一个漫长而艰辛的过程。要扭转现在市场的局面就要去品牌化，本质上来说，国家要推出中老年奶粉的标准，第二就是要推出针对特殊群体的产品标准。

目前，企业对于中老年消费群体重视度是比较高的，中老年奶粉市场增长也较为迅速，据《2022-2028年中国成人奶粉行业市场研究及前瞻分析报告》显示，中国成人奶粉市场规模约在150亿元左右。据《2020天猫成人奶粉行业趋势报告》指出，2020年成人奶粉市场整体涨幅超98%，中老年奶粉增长达到142%，消费人数同比增长超过45%。

并且随着国内老龄化的加剧，中老年奶粉市场还具有较大发展空间。据国家统计局及卫健康委数据显示，2021年全年新出生人口1062万人，较上一年减少138万。而全国60岁及以上老年人口则达到2.67亿，占总人口的18.9%。2035年左右，60岁及以上老年人口将突破4亿，在总人口中的占比将超过30%。

所以精准营养相对于在孕妇奶粉市场中，中老年奶粉市场企业愿意布局、并且有可能布局的可能性较大。

以精准营养带动消费需求

在细分领域中，大多数都是去洞察消费者需求，或是进行热点跟风，这也导致在儿童奶粉、孕妇奶粉、中老年奶粉等人群细分领域市场都存在着同质化严重的痛点。

而随着国家对于全民健康、营养摄入愈发重视，精准营养必将成为食品、营养品等领域的发展趋势之一，并且是高端发展趋势。能够布局的品牌必将是综合能力较强的，对于其品牌性的提升也有一定帮助，也是企业专业性较强、优于其他企业的证明。

并且，目前精准营养也只在奶粉市场中有个别品牌所提及，发展趋势可能并不明显，但随着头部品牌的投入，精准营养将会是带动着行业需求发展的趋势。

据了解，根据国际营养遗传学/营养基因组学学会（ISNN）的观点，精准营养的未来应在三个层面进行讨论：将传统营养指南按年龄、性别和其他社会决定因素分层为人群亚组，个体方法是从一个深层的和精细的表型，以及基于罕见的遗传变异的遗传定向营养，具有高的外显率和影响个人对特定食物的反应。

市场内对于精准营养的研究越来越多，从一定程度上可以看出市场对于精准营养发展趋势的认可和重视。而奶粉市场作为营养产品的品类之一，更加细化的营养添加是这一领域发展更上一步的关键点。

认知&浅评：现在奶粉市场中的精准营养还处于概念性阶段，大多数产品都是中小品牌所推出后以精准营养作为卖点，但是很少有产品表示其品牌经过了多项临床试验。但精准营养能够在奶粉市场出现，也是有部分品牌较为看好这一发展趋势，精准营养还处于试水阶段，如果真正想要布局，那对于品牌的要求是较高的，并且这一领域投入较大，回报周期较为长久。