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导读:
正月初七是“人日”,同样也是美食节。按照民间的说法,初七是人类的诞辰日,即人的生日,又称之为“人日”、“人日节”、“人胜节”、“人庆节”、“人口日”等等。这个节日流传的时间相当的悠久,可以追溯到远古时期的传说,女娲创世,她在七天内,每天创造一种生物,到了正月初七,人才出现,也就是说,这个节日源于人类起源的神话。
人类的繁衍是至关重要的,从原先这个节日只是单纯的占卜,到如今涉及庆祝、祭祀、饮食、出游、服饰等等,越来越丰富多彩,到现在更是成为一种习俗。
凡是传统节日,都离不开吃的存在,正月初七也不例外,不同的地方流行的美食都不太一样,但是主要想表达的意思是差不多的,祈求新春平安大吉、丰衣足食,一年诸事都旺。从这里我们其实就可以看出来,正月初七人日节的美食主要是要讲究寓意。经常听老人讲“初七吃三样,一年诸事旺”,明日正月初七“人日”,老传统莫忘了。
这个“吃三样”具体指的是什么呢?我们不妨一起来看看,正月初七的传统美食。
吃三样:炒米干
炒米干,它是一种特色美食,在人日节的时候,可以来上一大碗中,它是把所一些寓意好的食材,比如彩椒、猪肉、甘蓝以及蒜这些放在一起炒,有点类似七宝羹的做法,七宝羹是把七样菜放进煮,而炒米干是把蔬菜放进去炒,寓意新的一年红红火火、心想事成。
所需食材:彩椒、猪肉、甘蓝、蒜、番茄、米干、植物油、盐、酱油、鸡粉
1、把所有的配料提前处理好,这个米干是熟的,直接烫一下就可以吃的。
2、锅中放入植物油,烧热之后,放入番茄还有洋葱以及蒜和甜椒,还有肉末,开始进行翻炒。
3、炒香之后,放入我们准备好的米干,快速的翻炒,然后开始调味。
4、放入盐加入酱油,然后来点鸡粉,炒匀炒散,入味之后就可以盛出来开吃了。
吃二样:黑米花生葡萄糕
用七种不同的食材,然后做成的葡萄糕,花生代表着长寿,它有长生果的寓意,其次里面还有红枣,以及葡萄干等,制作好的葡萄糕,寓意着年年高,同时也是表达一年胜过一年的愿望。
所需食材:黑米、花生、葡萄干、红枣干、糯米粉、白糖、糯米
1、把黑米还有糯米给它清洗干净,提前浸泡一下,接着放入到一个蒸锅中,把它们蒸熟。
2、取出家里的碗,把蒸好的米放进去,接着放入花生还有葡萄干以及红枣干还有白糖和糯米粉。
3、不断的进行搅拌,把它拌匀,然后捏成一个圆形,放入到提前准备好的盘子中。
4、锅里注入清水,大火烧沸,接着放入蒸板,把葡萄糕放进去,蒸至颜色变深即可捞出。
吃一样:米粉煮鸡蛋
这个其实和吃面有些类似,有的地方在人日节的时候要吃面条,寓意着长寿,其实米粉同样也是一个寓意,而且做法和面条也颇为相似,比起吃面条,吃米粉同样也是希望在新的一年中,健康长寿,幸福吉祥。
所需食材:米粉、鸡蛋2个、上海青1颗、高汤、盐、鸡粉
1、把米粉放入到沸水中,煮至变软,然后把它捞出来,放入到碗中备用。
2、锅中放入提前熬煮好的高汤,最好是鸡汤熬煮的,这样的话,味道会比较的鲜美。
3、接着放入一点盐,然后来点鸡粉,调好味的之后,放入到米粉碗中。
4、把煮好的鸡蛋放进米粉中,接着再放入焯水好的上海青,就可以吃了。
【食刻说】
“人日”节的美食,不同的地方是有差异的,我们当地的小山村中,主要是以这三种为主,米粉、糕以及米干,这些都是很常见的食物,但是有一个特性,就是寓意很好,所以在正月初七的时候,不知道吃什么的话,不如来一碗米粉,或者是做一道糕点,寓意着吉祥如意,步步高升。
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