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本期导读:节后没胃口,把黄瓜这样随手一拌,清脆爽口开胃,用来下酒也不错
很多人节后没有胃口,今天推荐一道凉拌菜,用黄瓜和木耳,洋葱一起拌制而成,做法简单,把黄瓜这样随手一拌,清脆爽口开胃,还可以瘦身减脂,用来下酒也不错。
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,所以能达到瘦身的好处。而木耳中富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”,它的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。
洋葱是一种很普通的家常蔬菜,肉质柔嫩,汁多辣味淡,适于生食,洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,可刺激胃酸分泌,增进食欲。还有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。
【木耳拌黄瓜】所需材料:黄瓜2根、干木耳1把、洋葱半个、小米辣2-3个、香菜1棵、辣椒油半汤匙、香油半汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.首先要把干木耳提前泡发,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质,经过3-4小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,把木耳择洗干净。
2.把洗好的黄瓜放在菜板上,用刀背把黄瓜拍裂,在中间划成两半,再把黄瓜斜刀切成段,洋葱用手掰成块。
3.大蒜切成末,香菜切成小段,小米辣斜刀切成段。
4.锅内加入水烧开,下入木耳焯水,水开后将木耳捞出。
5.把木耳捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,放到盆内。
6.再放入黄瓜和洋葱,蒜末,香菜段,小米辣、盐、辣椒油、香油、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一道爽口开胃的木耳拌黄瓜就做好了。
小贴士:黑木耳用冷水泡发效果好,出成品高,黄瓜用刀拍裂,清香味更浓,味道更好吃,不能吃辣的,辣椒油也可以不用放。
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