10道最适合春天做给家人吃的家常菜,做法简单又美味,家人都爱吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

炸小酥肉

材料：瘦肉、生姜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽

1、瘦肉切丝后，放上适量的盐、鸡精、料酒、生抽，再加上姜片，抓拌均匀腌制片刻，接着来做个面糊。

2、两个鸡蛋搅散，往里面加上2勺淀粉、1勺面粉，搅拌成不干不稠的面糊，备用。将腌制过的肉，倒在面糊里，搅拌一下。起锅烧油，下入肉条，开始炸，炸到金黄出锅，之后再将小酥肉，全部倒在油锅中，复炸一遍出锅。

鱼香茄子

材料: 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后

3、改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成

西红柿炒蛋

1、西红柿清洗好，切成小块，小碗打入三个母鸡蛋搅拌均匀，切点蒜末，蒜苗切成小段。

2、调个料汁，一勺食用盐，一点生抽、蚝油提鲜，鸡精，胡椒粉，再加入一勺生粉，倒满一小碗清水，然后搅拌均匀。

3、接着把鸡蛋液倒进西红柿里面，搅拌一下，所有的西红柿都能裹满着鸡蛋液，起锅油热之后，把西红柿和鸡蛋全部放入锅中，煎煎制定型以后，再把西红柿翻一个面煎熟，然后盛出来，接着把蒜末和蒜苗放入锅中，炒出蒜香味，再把西红柿鸡蛋放入锅中，开大火翻炒一下，把料汁也加进来，放一点香菜，翻炒均匀以后，鲜嫩好吃的西红柿炒蛋就做好了。

三丝炒牛肉

【食材准备】：

肥牛、洋葱、青椒、红椒、杏鲍菇、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒

【制作步骤】：

1、 洋葱切成细丝，青红椒去籽洗净后切丝、杏鲍菇洗净后撕成细丝备用。

2、 锅中烧热油，把肥牛卷倒入锅中，加入少许料酒，牛肉翻炒变色后盛出备用。

3、 把准备好的洋葱丝、杏鲍菇丝、青红椒丝倒入锅中翻炒出香味，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及2小勺清水，继续翻炒。

4、 三丝炒入味后，把牛肉重新倒入锅中，所有食材一起炒熟炒匀即可，出锅前撒上少许黑胡椒，瞬间香味翻倍。

西兰花炒红彩椒

食材：西兰花、红彩椒、生抽、鸡精、盐

制作方法

1、西兰花切成小块装入盆中加入两勺小苏打粉和盐浸泡在水里，这样的方法可以泡出里面的虫卵，约10分钟左右多冲洗干净，锅中提前把水煮开先加入少许盐和油倒入西兰花焯水可以保持颜色的翠绿鲜嫩，约不超过一分钟捞出过一下凉水备用。

2、因为孩子不能吃辣，所以买了一个红彩椒洗干净切成小块增香调味又营养。

3、热锅热油先倒入红彩椒爆炒至熟后倒入西兰花翻炒均匀，再加入少许盐、生抽和鸡精调味即可出锅了。如果孩子不爱吃绿叶蔬菜，建议这样炒一盘，简单又美味。

凉拌苜蓿

食材：苜蓿、蒜、花椒粒、干辣椒（或者鲜小米椒）、生抽、食醋、盐。

具体做法：

一、苜蓿摘捡干净，放到淡盐水里浸泡一会，再洗净控水。

二、锅里水开后，放入苜蓿汆烫半分钟左右控水捞出。

三、蒜拍碎切沫，干辣椒掰小块一并放到苜蓿上。

四、锅里油热放入花椒粒爆香后捡掉，趁着热油浇到蒜末和干辣椒上，激发熟蒜香味。

五、最后倒入生抽、食醋和少许的盐拌匀就可以上桌了。

扣碗小酥肉

食材：800克五花肉、1小把花椒、100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐、2个鸡蛋、少许清水、料酒、盐、糖、花椒粉、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、葱花、辣椒丁、生抽、老抽

1、炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用，五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

2、接着我们来调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入2个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊,，然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊；

3、接着起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸6分钟，炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。

4、接着转大火继续加热油锅，8分热下锅炸，1分钟左右酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来。

5、再来调个酱汁，半碗清水、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺鸡精，搅拌均匀就行。

6、接着把酥肉装入碗里面，倒上调好的酱汁，最后放点生姜在表面，接着入蒸锅，大火1个小时，出锅后拿个盘子倒扣出来。

再撒点小葱花和辣椒圈点缀下，好吃的扣碗酥肉就做好了。

西蓝花炒虾仁

食材：西蓝花200克，大虾10只，料酒半勺，姜丝少许，蒜2瓣，生抽1勺，油盐适量

1、先将大虾清洗干净，去掉虾头，将虾肉剥出，虾线去掉。

2、剥出的虾肉提前腌渍10分钟，加入料酒，姜丝，方便去腥。

3、将西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，然后再用清水洗净。洗好的西蓝花先进行焯水，进一步杀菌的同时，方便后边的烹炒。

4、锅内烧油，放入腌好的虾仁，中小火，将虾肉炒至色泽变红后，下入蒜末炒香。

5、再次下入西蓝花，同时淋入少许生抽调味，加入适量的食盐，继续翻炒至西蓝花彻底成熟并入味，就可以关火盛出了。

肉酱菠菜‬

食材‬：菠菜‬、里脊肉‬、洋葱‬、蒜瓣‬、小葱‬、食盐‬、味精‬、白砂糖‬、甜面酱‬、蚝油‬、料酒‬

‬做法：

（1）菠菜洗净去除根部，里脊肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣和洋葱切末备用。

（2）锅中加入适量清水烧开，加入适量油和食盐拌均匀。

（3）放入菠菜焯水片刻捞出沥干水分盛入盘中备用。

（4）锅中热油放入小葱蒜瓣和洋葱炒出香味，倒入肉末加入适量料酒翻炒片刻。

（5）再加入适量的甜面酱、蚝油、食盐、味精、白砂糖翻炒入味。

（6）将肉末淋在菠菜上即可开吃啦，做法简单营养美味孩子喜欢吃！

番茄炒鸡蛋

材料：番茄两个、鸡蛋四个、盐少许。

做法：

1、番茄去皮切小块，我都是用刮皮刀去的皮，又快又省事，鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。

2、锅中倒入少许油，油热倒入蛋液，最关键的来了，不要鸡蛋刚成型就盛出来，要煎的鸡蛋表面有点焦黄再盛出来，这样做出来的鸡蛋吃起来不会腻。

3、再倒入少许油放入番茄翻炒，炒至软烂有汁水，把鸡蛋放进去翻炒几下，加入少许盐就可以出锅了，虽说卖相不如嫩滑的鸡蛋好看，但味道绝对的好吃

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