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准备食材:
茄子、玉米淀粉、清水、生抽、陈醋、盐、白糖、老抽、素蚝油、食用油、豆瓣酱、葱姜蒜、葱花
具体做法:
1.先把茄子去皮,去皮之后再把茄子一分为二,然后再从中间切开,往茄子两边各放一根筷子,先斜刀切下去,再从另一边交叉切,全部都切成这个样子。
2.茄子全部切好之后装入盆中,接着把茄子都裹上一层玉米淀粉。
3.准备一碗清水,加入1勺生抽,1勺陈醋,适量的食盐和白糖,加入少许的老抽,再加半勺素蚝油和一勺玉米淀粉,用勺子搅拌均匀之后备用。
4.锅里加油,油温五成热把茄子下锅炸,炸至金黄熟透之后捞出。
5.锅里油热放入一勺豆瓣酱,炒出红油后再放入葱姜蒜炒香,然后倒入刚才调好的料汁,煮开后把茄子放进去,小火煮3分钟让茄子入味,最后再撒上一点葱花,美味即成。
6.茄子这样做真的太好吃下饭了,喜欢就赶紧收藏起来做给家人尝尝吧。
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