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开春后,多给孩子吃这5种高钙菜,好吃不贵,帮助长个子,身体强壮
春天是孩子长个最快的季节,家长们想要让孩子“高人一头”,就要抓住这个黄金期,多给孩子补钙。钙是骨骼的主要成分,充足的钙是个子高的基础。平时除了给孩子吃钙片、喝牛奶,还可以从食物中摄入需要的钙。
可能大家还不知道,常见的蔬菜中就有很多“补钙高手”,含有大量的钙,是牛奶的好几倍,而且吸收率比较高,有助于补钙。
下面给大家介绍5种“高钙蔬菜”,家长多给孩子吃,营养更全面,孩子长得快。
一、西蓝花
西蓝花每百克含有67毫克钙,一盘200克的西蓝花就含有超过200毫克钙,而且富含维生素K,能促进钙的吸收。
做法:【蒜蓉西蓝花】
准备西蓝花、蒜瓣、食盐、食用油、蚝油。
1、西蓝花掰成小块、用淡盐水浸泡10分钟,捞出洗干净并沥干水分,蒜瓣切末。锅里倒入适量清水,加入一勺盐、半勺油,倒入西蓝花煮3分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入焯过水的西蓝花翻炒均匀,加入适量食盐、蚝油调味,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡,汤汁浓郁后即可出锅。
二、秋葵
秋葵素有蔬菜王之称,含有丰富的营养,钙含量高达82毫克每百克,吸收率比较高,还含有促进生长的维生素A和β-胡萝卜素。
做法:【凉拌秋葵】
准备黄秋葵、蒜瓣、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。
1、秋葵洗干净,切掉蒂部。蒜瓣切末,干辣椒切段。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、清水,用筷子搅拌均匀。
2、烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,放入秋葵煮1分钟,熟透后捞出过凉水,沥干水分。起锅烧油,放入蒜末、干辣椒炸香,倒入调好的料汁煮开,浇在秋葵上即可。
三、木耳
木耳是食用菌,营养价值很高,蛋白质、钙、铁、维生素等方面都高于牛奶,每百克钙含量高达375毫克。
做法:【木耳炒山药】
准备木耳、山药、青红辣椒、姜蒜、食盐、生抽、白醋、鸡精、食用油。
1、山药去皮洗净,切成菱形片。木耳提前用水泡发,撕成小块。青红椒去蒂去籽,洗净切片,姜蒜切片。起锅烧水,放入山药片、木耳煮1分钟;再放入青红椒煮1分钟,捞出沥干水分。
2、起锅烧油,放入姜蒜片爆香,倒入青红椒炒出香味,倒入焯过水的木耳、山药片,大火翻炒2分钟,加入适量白醋、生抽、食盐调味,大火翻炒入味后即可出锅。
四、苋菜
苋菜是一种高钙蔬菜,含有丰富的钙,每百克高达178毫克。不过,苋菜含有大量的草酸,如果直接吃的话会影响钙的吸收,一定要焯过水后再炒。
做法:【蒜蓉苋菜】
准备苋菜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、猪油。
1、苋菜摘洗干净,切掉根部,蒜瓣去皮切片。锅里倒入适量清水,烧开后放入苋菜煮一分钟,捞出沥干水分。
2、起锅,放入一勺猪油,烧热后放入蒜片爆香,倒入焯过水的苋菜大火翻炒1分钟,加入适量食盐、生抽、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
五、芹菜
芹菜每百克含有150克左右的钙,也属于高钙蔬菜,也含有草酸,只要焯一下水就可以了,口感爽脆,味道清新,非常好吃。
做法:【芹菜炒香干】
准备芹菜、胡萝卜、香干、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡精、香油。
1、芹菜、胡萝卜、香干洗干净,芹菜切段,胡萝卜切丝,香干切条。生姜切丝,蒜瓣切末。烧一锅开水,放入芹菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、起锅烧油,放入姜蒜爆香,倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软,倒入芹菜翻炒至断生,再放入香干,加入适量食盐、蚝油、鸡精,翻炒均匀后加入胡椒粉,淋入适量香油即可出锅。
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