春季之后，不要太节俭了，多给家人吃这菜，营养全面，早吃早受益

进入三月份之后，我们终于感受到一些春季的气息，外面的草木开始发芽，花儿也都开花了，万物都呈现生机盎然的样子，正是我们阳气最盛的时候，是我们适当进补的时机。由于天气开始转暖，我们的肝火非常旺盛，非常容易上火，经常会出现厌食的情况，我们想要顺利度过春天，一定要多吃肉类和新鲜蔬菜。

现如今，正是很多蔬菜上市的时候，市面上不仅仅有新鲜的蔬菜，还有一些瓜类，比如说西葫芦，西葫芦富含胡萝卜素，钙质和维生素C，吃起来口感十分清甜，可以搭配鸡蛋或虾仁一起吃，天天吃不觉得腻。今天准备用西葫芦和虾仁做一道菜肴——西葫芦炒虾仁，菜色很好看，清甜又爽口，我们一家人都爱吃。春季进补，不要太节俭了，多给家人吃这菜，营养全面，早吃早受益。

【西葫芦炒虾仁的具体烹饪顺序】

准备一些食材：选购一条新鲜的西葫芦（西葫芦是公认的“高维生素”蔬菜，吃起来特别清甜，荤素都能搭配，我们家喜欢搭配鸡蛋，肉类和虾肉一起吃，补充钙质和蛋白质），挑选新鲜活虾200克（鲜虾分为海虾和河虾，海虾的钙质含量高，肉质更细腻，可以用来炒着吃，再贵也要多吃），少许橄榄油，生姜三片，若干个大蒜头，冷水少许，蚝油半勺，生抽一小勺，鸡精半勺，小米椒三个，一丢丢食盐，生粉半勺，其他调味品。

具体制作顺序：

1：选购好西葫芦，虾仁和其他配菜，先把新鲜的大虾挑出虾线，去掉大虾的虾壳和虾头，虾仁用清水冲洗干净，放在容器之中。

2：很多人炒出来的虾仁不好吃，记得用料酒去腥，加上半勺生抽，加上一丢丢食盐和胡椒粉，调入半勺生粉，快速抓拌几下，让虾仁腌制15分钟以上，保证虾仁特别细嫩。

3：提前将西葫芦的外皮，切掉多余的部位，切成若干片状，如果想要西葫芦炒出来不变黑，可以用盐水泡一会儿。

4：将小米椒切成小圈，几片生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，准备好腌制入味的虾仁和西葫芦，开始制作这道西葫芦炒虾仁吧。

5：另外起锅烧热油，加上一些姜末和蒜末，大火爆炒出香味，倒入腌制好的虾仁，中小火煎至色泽变红。

6：倒入一些西葫芦片，快速翻炒一会儿，淋入少许水淀粉，加上一些小米辣，出锅前加上生抽和蚝油半勺，加上食盐和鸡精少许，翻炒均匀，装盘出锅，这道西葫芦炒虾仁就可以开吃了。

西葫芦炒虾仁是鲜嫩美味的家常菜，虾仁的肉质很细嫩，西葫芦吃起来很清甜，两种食材搭配炒一盘，荤素搭配非常合理，补充蛋白质，钙质和多种维生素，想要减脂的小姐姐，可以尝一尝这道菜肴。

你们喜欢吃这道西葫芦炒虾仁吗？（文中配图出自网络）