元旦聚餐吃什么菜？10道高端菜的详细做法，招待朋友特别有面子

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒸蒸日上—冬瓜蒸虾丁

食材：冬瓜、虾仁、白胡椒粉、葱

1：冬瓜削皮洗净，切成块状;

2：大虾剥壳，抽出虾线，洗净放入碗中加入盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀腌制;

3：冬瓜放入盘子中上锅蒸至透明，将虾仁放入冬瓜中间，蒸上5分钟;

4：蒸好之后撒上葱末即可;

虾仁滑蛋

材料：

鸡蛋4只，虾仁100克，菜椒丁50克，盐调味。

做法：

1.将虾仁处理干净后，用适量的盐和淀粉抓均，入锅焯水30秒后，捞出沥干水分。鸡蛋打碗里，放入适量的盐调味，用筷子搅拌均匀待用。

2.热锅冷油后，倒入鸡蛋，虾仁和菜椒丁，慢慢煸炒至鸡蛋凝固时，即可出锅。

茄子炒肉丝

材料：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。

做法：

1、首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。

2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅

红烧肉

准备食材：五花肉，葱花，冰糖，八角，桂皮，香叶。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起五花肉清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒上色，然后加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀入味。

3、倒入适量清水没过食材，放入八角、桂皮、香叶、葱姜，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。

粉丝圆白菜

材料：圆白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、油。

做法

1、圆白菜洗净控水切丝，粉丝事先泡软沥干水分切小段；

2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;

3、热锅下油，下蒜蓉，下圆白菜翻炒变半生；喜欢辣的放干辣椒会更有味；

4、下粉丝翻炒均匀，粉丝很容易粘锅，我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉；

5、下盐味精调味，圆白菜不需要太熟，脆脆的口感更好，关火出锅；

四喜丸子——寓意福、禄、寿、喜四大喜事！

食材：猪肉 500克、鸡蛋 1个、马蹄（荸荠） 100克、盐 2克、五香粉 2克、味事达味极鲜酱油 30克、味事达酱香鲜酱油 10克、料酒 10克、蚝油 10克、胡椒粉 2克、香葱 2棵、姜 10克、香油 10克、葵花籽油 500克、淀粉 10克、水淀粉 20克、糖 3克 水 适量；

做法步骤：

1.马蹄去皮，葱姜切末、马蹄剁碎。

2.猪肉洗净切小块剁成泥，猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀，加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

3.将馅分成大小均匀的四个团，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆

4.油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

5.油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出，加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克

6.捞出肉丸，加入水淀粉勾芡汤汁，汤汁浓稠关火，把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了

蒜香豆角

【食材准备】豆角400克、蒜头5粒、红辣椒5个、花椒1小把、盐1茶匙、蚝油2茶匙

【做法】

1、将豆角切成小段，蒜头用刀背拍碎

2、锅中烧开水，放入豆角焯水1分钟后捞出控水

3、热锅热油，放入花椒爆出香味捞出弃之，再放入红干椒和蒜碎、豆角、蚝油、盐，开大火翻炒2分钟，关火装盘

梅干菜炒毛豆

食材：梅干菜1把、毛豆300克、葱2棵、红干椒3个、蒜片少许、姜丝少许

做法：

1、先将梅干菜提前用温水泡发一天，然后洗干净，挤掉水分

2、将梅干菜切成小段，毛豆淘洗干净焯水捞出，葱切成片

3、热锅热油，下入红干椒、蒜片、姜丝煸十几秒钟

4、下入梅干菜炒3分钟，如果有点干，可以加入半勺水焖1分钟

5、加入毛豆、盐、鸡精，继续炒2分钟即可装盘食用

麻辣牛肉条

材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜

做法1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~

3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。

4，腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~

辣爆锅牛

材料：法国蜗牛15只，青红尖椒颗、姜、葱各少许。盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。

做法：

1、把蜗牛治净，先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水，等换入咸鲜味的高汤锅里煨入味后，捞出来待用。

2、锅里放油，先下青红尖椒颗炒香，随后倒入蜗牛肉并加香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、盐、糖、香醋、鸡粉和香辣油，爆炒出香便起锅装盘。

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