“新疆烧烤大赛”今年启动 全方位展示新疆餐饮文化和旅游资源

新疆网讯（全媒体记者郭玲）今年，“新疆烧烤大赛”、“新疆小吃大赛”等活动将陆续启动。这是记者日前从新疆餐饮协会2023年促餐饮行业持续发展系列活动启动会上了解到的。

今年以来，新疆消费市场迎来“开门红”。美团发布的消费数据显示，春节假期前6天，新疆日均消费规模同比2019年春节增长68%，乌鲁木齐市、伊犁哈萨克自治州、巴音郭楞蒙古自治州的消费规模排名前三。尤其是乌鲁木齐“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量同比增长120%，多人堂食套餐订单量月环比增长222%。

新疆餐饮协会会长王若冰说，将启动“新疆烧烤大赛”，在乌鲁木齐、伊犁、喀什三地同时举办，邀请新疆名厨展示烤肉串、烤全羊、烤羊排等特色美食的独特魅力，并邀请国内其他城市的米其林餐厅名厨同台竞技，展现不同地区的饮食文化和烧烤烹调的技术。

同时，也将举办新疆拌面、抓饭、新疆馕等“新疆小吃大赛”，全方位展示新疆餐饮文化和旅游资源，扩大新疆特色美食的知名度和美誉度，带动旅游、餐饮等产业快速发展，并以特色美食的名义，多角度、多层次展示新疆独特的自然景观、民俗风情、历史文化，吸引越来越多的游客来到新疆。

王若冰说，还将在自治区和乌鲁木齐市的大型会展活动中，邀请国内高校的历史学家、考古学家等，交流探讨美食承载的传统文化与地域文化。

去年，新疆餐饮协会凝聚各地（州、市）餐饮协会的力量，积极推广新疆名店、名厨、名菜、名人，宣传推介新疆特色餐饮，积极承办菜品烹饪擂台赛，全面展示新疆各地名优食材、创新特色菜品研发成果，以全方位多角度立体呈现，让全国各地游客、食客更好体验新疆特色菜品。

“今年，我们将持续开展新疆特色菜品的研发和推广，进一步传承新疆菜品饮食文化，重点打造新疆特色餐饮，助推新疆餐饮企业发展和行业进步。”王若冰说。