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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜炒肉丝
准备食材:芹菜,猪肉,蒜片,小米辣。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子,清洗干净切成小段,焯水一分钟,捞起来沥干水分备用。猪肉清洗干净切成丝,加入生抽、老抽、食用油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入小米辣和蒜片爆香,再放入腌制好的肉丝翻炒,炒至变色后放入芹菜翻炒均匀。
3、加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
干煸杏鲍菇
材料:杏鲍菇,猪肥肉,干辣椒,干辣椒,青红辣椒,食用油,盐,酱油,糖,花椒油
做法步骤:准备各种材料。杏鲍菇切片。猪肥肉切片,也可以用猪油代替。炒锅中倒油烧热,油热后倒入杏鲍菇处炸香。微微变干变卷时出锅。锅中留下一点油,下入猪肥肉,干辣椒干花椒和青红椒炒香,接着把炸好的杏鲍菇片回锅,加盐加糖加酱油调味
白菜炒鸡腿
食材:鸡腿,白菜,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去骨后切成小块,加入料酒、食盐和黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。白菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花爆香,再放入腌制好的鸡腿肉翻炒,炒香炒熟后放入白菜翻炒均匀。
3、炒至白菜变软,再加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
春笋烧排骨
排骨1斤,春笋半斤,姜蒜适量,盐2克,酱油2大勺,蚝油2勺,胡椒粉2克,料酒2勺,清水1碗
1,春笋去掉外壳,洗净后用菜刀拍扁再切小块,煮沸一锅清水,放入笋片煮2分钟捞出,这个步骤是为了去除笋片中的草酸。
2,排骨焯水洗净浮沫备用,热锅下油,放入姜蒜爆香,倒入排骨翻炒几下,加入胡椒粉和料酒炒出香气。
3,加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅盖焖煮20分钟
4,加入笋片翻炒均匀,调入盐翻炒半分钟即可出锅。
豆角烧茄子
食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!
蒜香芦笋
食材:芦笋,大蒜,黑胡椒粉,生抽,蚝油。
做法:
1.买回来的芦笋先用手掰一下根部的位置,如果掰不动的地方一定要把它去掉,这一部分是比较老的了,炒菜吃口感非常差,留下的嫩嫩的一段清洗干净,切成两厘米左右的笋段。
2.把大蒜去掉皮,再切成蒜末,在炒锅里倒油,加热到六成热,放醋、蒜末爆香,等大蒜的颜色微微变黄,这时放入芦笋开始煸炒。
3.一分钟之后再加入生抽,少许蚝油,加一点水翻炒两三分钟,直到把笋炒熟,再加入少许黑胡椒粉,翻拌均匀即可出锅装盘。
香辣韭菜炒油豆腐
食材:
韭菜一把)、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。
做法:
1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。
2、在平底锅里倒入适量的花生油,烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。
3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟,把韭菜也倒进去一起翻炒软。
4、趁韭菜还没有完全被炒软,倒入一勺味极鲜,放入一勺食盐,大火快速翻炒均匀即可出锅。
西红柿炖牛腩
【食材】:西红柿2个 牛腩2斤 葱 姜 料酒 生抽 老抽 炖肉料 等等
【做法】:
1、首先我们将牛腩切成大小合适的块,然后放入清水中浸泡2个小时,泡出里边的血水备用。
2、下边把西红柿给它切成滚刀块,放盘中备用;葱切成段,姜切成片,再来准备几个干辣椒备用。
3、浸泡好的牛腩控干里边的水分,锅中放入清水,倒入牛腩,里边放葱姜料酒,焯一下水,再把它清洗干净。
4,、锅中放入食用油,下入葱姜爆香,加入一勺黄豆酱炒香,再放入焯好水的牛腩,把生抽、老抽、盐放进去,加入1瓶啤酒还有适量的清水,放入高压锅中压10分钟,出锅移到炒锅里边,再把西红柿放进去,最后炖上15分钟即可。
5、这样的一种做法牛腩非常的软烂,吃起来味道鲜美,没有腥味,孩子也爱吃。
苋菜盒子
材料:面粉400克,野苋菜适量,红辣椒1个,葱末少许,盐少许,鸡蛋3个,鸡精少许,花生油1勺。
1,面粉和成团备用,苋菜切成碎末,再放入适量的小葱末,加入适量的花生油拌匀,再加入适量的鸡精和少许盐调味,充分拌匀备用。
2,面团分割成小剂子按扁,擀成薄薄的面皮,铺上拌好的馅料,打上一个生鸡蛋,用筷子拌匀,铺平上面再盖上一层面皮,用吃饭的叉子压边,这样苋菜盒子的饼坯就做好了。
3,放入电饼铛中,烙5分钟烙熟,用刀切成块,直接装盘上桌即成。
蕨菜炒腊肉
食材准备:蕨菜、腊肉、蒜末、小米辣、蒜苗。
做法流程:
1.鲜蕨菜去除顶端叶子,然后清洗干净,接着起锅烧水,水烧开以后,放入蕨菜焯煮三分钟,再捞出切成小段备用。
2.腊肉冷水下锅煮5分钟,然后捞出清洗干净,切成薄片,接着准备好蒜末、小米辣和蒜苗。
3.热锅烧油,油热以后,放入腊肉煸炒,煸出多余的油脂,接着倒入蒜末和小米辣一起翻炒,炒出蒜香味。
4.再加入适量的食盐、生抽、蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀,然后放入蕨菜和蒜苗一起大火翻炒。
5.炒至蒜苗断生,蕨菜入味,即可出锅开吃。
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