年夜饭，这5种“不吉利”的菜，再爱吃也别端上桌，寓意不好

除夕是我们一年当中最重要的传统节日，除夕这一天，每家每户都会做上一桌丰盛的年夜饭，其实年夜饭也是有讲究的，不能随意，少吃下面五种不吉利的菜，就算是在喜欢吃也不能端上桌，寓意不好，避免闹出大笑话。一是咸菜（大家都知道以前条件最艰苦的都吃咸菜），二是霉豆腐（寓意走霉运），三是豆腐青菜汤（寓意一穷二白），三是狗肉（上不了席面），四是鱿鱼（寓意是被炒鱿鱼的意思），今天小编给大家推荐几道适合过年上桌的大硬菜。

准备一大块五花肉。今天的美食就和大家分享到这了，喜欢的朋友记得留言转发收藏，感谢大家的支持我们下期再见。

用喷枪把肉上面大猪毛烤一下。

再从中间给它切开，一分为二，放进大盆的里，再加入没过猪肉的温水，给浸泡五分钟。五分钟后，肉也泡好了，用小刀在肉皮上面来回来给刮一下，刮干净后再换一盆清水，把肉放进清水中，清洗一下，清洗干净。

把肉拿出来放到案板上，切成大概两公分左右宽的长条，再切成小块肉，放进大碗中，放在一边备用。

一块去皮的生姜切成薄片，一段大葱切成稍微长点段，放进碗中，再来段桂皮，三颗八角，几片香叶，几粒大蒜备用。

先来炒一个糖色，锅中加入适量的清水，再加入一大把冰糖，开小火把冰糖炒至融化，炒至锅中冒大泡后，迅速倒入开水，关火放在一边备用。

另外准备一个锅，再加入适量清水，把切好的肉放进锅中，盖上锅盖开中火，锅中的水干后就会出油，用水把肉中的油焖出来，再用中火慢慢的边炒出猪肉里面的油脂，把里面的油盛出来。

放入桂皮，香叶，八角，生姜，大葱，大蒜，把炒好的糖色也放进来，再给它翻动均匀，炒出香味，再加入一罐啤酒，盖上锅盖，大火煮开后转中火，慢炖40分钟。

时间到打开锅盖，把锅中的大料挑出来，加入两大勺食用盐，倒入适量的生抽，适量的老抽，再盖上锅盖把里面的汤汁收一下，再倒入大蒜，翻炒均匀。

关火盛出来装进盘中，一个轻轻松松简简单的红烧肉就做好了，肥而不腻，入口即化，简直太香了。

准备一条草鱼，把鱼身上的鱼鳍全部剪掉不要，把剩下的鱼肉剁成大小均匀的鱼块，收在一个大碗里。

碗里加入一碗清水，把鱼块在清水里抓洗干净，捞出来放入大碗里沥干水分备用。

准备一块生姜，把生姜切成姜片，一把洗干净的小葱切成葱段，放入清水里，用手把葱汁和姜汁全部抓捏出来，再把这个葱姜水倒进切好的鱼块里，抓拌均匀腌制五分钟左右。

调个糖醋汁，大碗里倒入一大勺番茄酱，放入一勺白糖，倒入一大勺白醋，用勺子搅拌均匀放在一旁备用。

这时候鱼块也浸泡好了，把鱼块捞出来放在另外一个碗里。

往里面打入一个鸡蛋，用筷子把鱼块和鸡蛋液搅拌均匀，让每一块鱼块的表面都能裹上鸡蛋液，碗里再加入50克面粉，再用筷子把鱼块和面粉搅拌均匀。

锅里倒入多一点的食用油，把油温烧到六成热，把包裹好面糊的鱼块放进锅里，等鱼块的表面炸制定型后，用筷子翻动一下防止粘连在一起，把鱼块在锅里炸大概三分钟左右，把炸好的鱼块从锅里控油捞出来，装在一个盘子里备用。

准备一个干净的锅，把调好的番茄酱汁倒进锅里，一直把这个酱汁熬到开始冒出密集的小气泡，变得浓稠就可以了。

关火把炸好鱼块倒进锅里，翻拌均匀，让每一块鱼块的表面都能沾裹上糖醋汁，把鱼块和糖醋汁翻拌均匀就可以出锅了。

再撒上一些白芝麻点缀一下，这样做出来的糖醋鱼块，不仅酸甜可口，而且皮肤肉嫩。

结语：

以上就是我今天为大家分享的美食，大家春节做上一盘，拿来招待客人特别的有面子，今天的美食就给大家分享到这了，喜欢的朋友收藏起来在家做给家人吃，感谢大家的支持，我们下期再见。