春天要多吃这种辣椒，开胃下饭，香辣十足，辣的真过瘾

大家好，我是不二，今天我们来做一个不油炸版的虎皮辣椒，用这个做法做出的虎皮辣椒，开胃下饭香味十足，一点也不会油腻，保证你能多吃一碗米饭，下面我们来看看详细的做法。

虎皮尖椒

原料：
尖椒5根、豆豉若干、麻椒若干

调料：
食用盐、生抽、香醋、味精、白糖、淀粉

做法：

1、首先准备几根这种大辣椒，我们这叫做尖椒，你们那叫什么呢？这种辣椒的肉食比较厚实，口感比较的足，接着把辣椒放入盆中，加入一勺盐，现在的蔬菜哪有不打农药的，加入盐会清洗的更加干净，加多一点的清水，把辣椒用力的搓洗几下，这样会洗的辣椒更加干净，吃起来也更加的卫生，然后放到厨房用纸上面再盖上一层纸，把表面的水分给它擦干。干这样在一会煎制的时候才不会噼里啪啦。

2、然后把辣椒的根部去掉，取一个小勺子，把辣椒籽给它去除，用这个方法非常的方便，然后把辣椒拍一下，方便下一步操作也更容易入味，然后把辣椒一分为二切成大长段，把切好的辣椒放入到盆中备用。

3、准备一个碗碗中加入食用盐，来点生抽酱油，再加入少许的香醋，再撒入99粒味精提鲜，再来上一勺白糖提味，一点点的玉米淀粉加入小半碗的清水，搅拌均匀备用，如果觉得颜色浅，再加入一点点的老抽调色，再次搅拌均匀备用，然后再准备一些豆豉，再准备一些麻椒。

4、起锅烧油，加入之前切好的辣椒段，用铲子快速的翻炒一下，让辣椒均匀的裹上油，这里一定要用小火煸炒，一边炒一边按压，加快辣椒的成熟，这里的火千万不要调的太大，容易把辣椒炒糊。

5、煎制到辣椒一面成虎皮状以后给它翻个面，继续的煎制另一面，这里可以用筷子逐个把辣椒的翻过来，然后再次用铲子按压一下，加快它的成熟，最后把辣椒煎成到这种两面都呈虎皮状，像这个样子就可以了，然后把辣椒盛入到碗中。

6、起锅烧油，加入豆豉麻椒，小火的煸炒一下，把豆豉和麻椒的香味给它炒出来，然后把之前煎好的辣椒加进来，快速的翻炒一下，这里的火不要调的太大，小火才能把辣椒的香味给它激发出来。

7、然后倒入我们之前调好的料汁，用铲子快速的翻炒一下，让辣椒均匀的裹上汤汁，这样味道才更加的好吃。翻炒的时间不用太长，大约炒上一分钟翻炒到汤汁比较的粘稠，像这个样子就可以了，然后摆入盘中可以借助筷子完成摆盘，这个时候味道已经很香了，再淋入一些汤汁味道更足。

总结：
这样一道好吃下饭的虎皮辣椒就做好了，用我分享的做法做出的虎皮辣椒香辣下饭非常的开胃，香味也非常的足，并且吃起来也不会很油腻，如果你喜欢这道美食就就赶紧收藏做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的观看。