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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
剁椒金针菇
食材:
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。
做法:
1、切掉金针菇2厘米的根部,把金针菇都撕成小朵后放在盆里,装入没过金针菇的清水,再放入一小勺食盐浸泡10分钟,然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里,在金针菇上面撒上剁椒.
3、在锅里放入半锅水,放入架子,把装有金针菇的盘子放进去,盖上盖子,开中火烧开锅里的水,蒸上5分钟,然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油,另起锅,烧热2勺花生油,撒上葱花后,把热油浇灌在金针菇上面,出锅,上桌开吃!
红烧肉团子
食材:猪肉、鸡蛋、蚝油、五香粉、食盐、生抽、料酒、淀粉、老抽、葱蒜
做法:
(1)猪肉清洗干净剁成肉末,葱姜切好。
(2)调肉馅:猪肉末放入碗中打入一枚鸡蛋,加入适量的蚝油、生抽、料酒、五香粉、食盐、淀粉搅拌均匀。
(3)取适量肉馅团成圆形状即可,锅中热油下入肉团子炸至金黄色捞出。
(4)锅底留油爆香小葱蒜瓣,加入适量清水、老抽、生抽,下入肉团子煮10分钟。
(5)至肉团子熟透,加少许水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘,撒上少许葱花点缀就可以开吃啦,好吃又省事老少皆宜!
糖醋藕排
原料:莲藕、西红柿、绿菜椒
做法:
1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净。
干生粉
2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。
3、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3~4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾芡成糊状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。
辣炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;
做法1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。
3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出,撒上芝麻即可
红烧豆腐
主料:豆腐、豆瓣酱、辣椒酱
做法:
1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水。
3、水开后捞出豆腐待用。
4、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱。
5、爆香一下,20秒就可以了。
6、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油。
7、水开倒入豆腐。
8、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。
蒜香蒸排骨
材料:排骨450g、油,盐,糖,味极鲜,蚝油,香醋,生粉,豆豉,葱20g,剁辣椒,姜,蒜各适量
做法:
1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水,然后捞出沥干水,放入盆中。
2.葱姜蒜剁成末放入排骨中,再放入洗净的豆豉,加入适量的盐与糖,来点味极鲜与蚝油,此时主角来了,加入多一些的香醋。
3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌匀。装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧。
蒜蓉粉丝娃娃菜
准备娃娃菜1棵、粉丝1捆、剁椒、香葱、蒜瓣、浓汤宝、白糖、生抽、清水、食盐。
1、粉丝用温水泡软,沥干水分。娃娃菜洗干净,用刀切成几瓣备用。把粉丝放在盘子底部,上面放上娃娃菜。
2、香葱切葱花,蒜瓣切蒜末,起锅烧油,放入蒜末炒出香味,加一勺剁椒炒香,加适量盐、白糖、生抽调味,放入浓汤宝,加适量清水煮开。
3、把煮好的汤汁浇在娃娃菜上,把盘子放进蒸锅里,大火煮开后蒸10分钟,取出后撒上葱花,泼上热油即可。
千张如意包
用料
千张皮适量、春笋适量、里脊肉适量、莴笋适量、宴友食用油、豌豆苗适量、大葱适量、香菜适量、五香干适量、枸杞适量、西芹适量、鸡精盐料酒适量、蚝油老抽胡椒粉适量、高汤适量
做法
1 食材切丝,千张皮改成小方形。里脊肉用盐、老抽、蚝油、少许胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制入味。
2 锅内烧水,加麻油、盐。
3 所有蔬菜、五香干依次焯水捞出。香菜用开水烫软。腌制好的里脊肉入锅翻炒变色捞出。
4 然后将食材整齐码在千张皮上,加一些葱丝提香。
5 然后轻轻卷起,卷的时候注意不要把千张皮弄破,然后用香菜捆绑好。
6 馅料的多少可以按照自己的喜好来,不过过多会把千张皮撑破。
7 卷好的千张卷入蒸锅蒸10分钟左右,摆盘。
8 少许高汤煮开,勾薄芡,滴几滴麻油提香,然后淋在蒸好的千张卷上。
香菇炒菠菜苗
食材:菠菜苗150克,鲜香菇4个,胡萝卜丝10克,葱花3克,盐3克,植物油适量
做法:
1:菠菜苗去根,泡水洗净,控干水份备用;鲜香菇泡水洗净
2 :鲜香菇去蒂,切厚约4毫米左右的片;备好胡萝卜丝
3 :炒锅烧热,放植物油,油温4成热,下葱花炝锅。放入香菇片翻炒,待香菇片炒软,加入与食材平齐的清水,继续翻炒
4 :汤汁还剩少许,感觉香菇片滑溜溜的,而且香菇特有的香气炒出来,放入菠菜苗和胡萝卜丝翻炒
5 :菠菜苗打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
蓑衣黄瓜
食材:黄瓜,盐,香醋,鸡精,大蒜,干辣椒,白糖,芝麻油,生抽,花生油。
做法:
1.首先准备一根黄瓜,把它清洗干净,切去头和尾,从一头开始向另一头下刀,斜刀切2/3左右,不要切断,切的时候要有一个斜度,这样把一整条的黄瓜切完。
2.然后把黄瓜翻过面来之后,继续按以上的步骤切另一面,切好之后把它放入盘子里,在上面撒上少许食盐,腌制20分钟。
3.再找一个小碗,在里面倒入生抽,香醋,白糖,芝麻油和鸡精,搅拌均匀做成料汁,黄瓜腌出来的水分要倒掉,把料汁倒入黄瓜上,然后撒上蒜末和干辣椒丝。
4.在锅中倒入植物油,加热到6成热之后直接浇到干辣椒和蒜沫上面,冷凉一些即可食用。
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