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今天分享一道腐竹炒鸡蛋做法,主要材料有腐竹、鸡蛋,配料有青椒、洋葱和香菜等,先把腐竹泡发好后与煎熟的鸡蛋一起煸炒,再加入青椒、洋葱一起炒熟即可。
原料
腐竹1把,青椒1个,洋葱半个,蒜5瓣,香菜1棵。
调料
生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法
第一部:准备适量的腐竹放碗里,倒入适量的清水没过腐竹,然后泡发4个小时。腐竹泡发好捞起沥干水,再把它切小段放盘子里备用。
第二部:把蒜切片,洋葱和青椒分别切小块,香菜切小段,全部切好放盘子里备用。
第三部:准备两个鸡蛋打入碗中,再用筷子搅散备用。
第四部:起锅烧油,油温七成热倒入鸡蛋液煎,先煎一面再翻一面,把它煎熟即可铲出放碗里备用。
第五部:锅留底油,放入蒜片、洋葱炒香,然后再倒入青椒煸炒,炒出青椒的香味。
第六部:倒入腐竹大火炒一分钟,然后倒入炒熟的鸡蛋,把它铲小块再翻炒均匀。
第七部:调入生抽、蚝油、料酒各1汤勺,1小勺盐和半小勺的鸡精翻炒均匀。
第八部:最后撒上香菜翻炒均匀即可出锅。
第九部:出锅装盘即可享受美食了。
腐竹炒鸡蛋这样做太好吃了,鲜香味美,营养下饭,出锅比吃大鱼大肉还香,腐竹有炒鸡蛋的鲜香,两种一起炒非常的搭配。
小贴士:
1、腐竹一定要用清水提前泡发3~4个小时,浸泡时间不够不容易煮熟。2、怎么把鸡蛋炒得松软呢?锅里倒入多一点的油,油温要高一点,7成热倒入鸡蛋液煎炒,这样炒出来的鸡蛋又松又软又嫩。
3、这道菜加了洋葱、青椒、香菜,都是非常增香的食材,烹饪出来的腐竹非常喷香下饭,不喜欢吃香菜的改成葱花。
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