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2月5日元宵节佳宴,六道吉祥菜记得吃,寓意:花好月圆,事事圆满。2月5日正月十五元宵佳节,放开后的首个元宵佳节在很多地区会迎来一个非常热闹的元宵节,不同地区也有不同地区的元宵习俗,猜灯谜、逛灯市、逛庙会等等。在我们海口地区还有元宵府城的换花节等等,都是非常热闹的。
元宵节一家人团聚吃顿团圆家宴,总少不了几道拿手的好菜,过年期间已经吃腻了鸽子大鱼大肉了,元宵家宴就来点清新精致的家宴吉祥菜吧。正月十五元宵家宴,6道吉祥菜准备好了,家宴照着做,好吃省事。
一、蚝油香菇油菜(花好月圆)
这是一道素菜,食材也是常见的,只是我们稍微用心摆盘一下,上桌就能让家人眼前一亮,很普通的菜,也能上宴席,全家人都喜欢。造型像一朵盛开的花,寓意花好月圆,元宵节家宴吃非常适合。
1、食材:香菇、油菜、大蒜、葱白。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净,大蒜和葱白洗净切碎待用。
3、沸水下入油菜加入少许油和盐,焯水断生捞起摆盘。
4、热锅凉油,下入蒜末和葱末炒香,加入香菇翻炒均匀。
5、加入少许的生抽、蚝油、盐和糖翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾起炒至香菇入味出锅装盘,用枸杞或小米辣装饰一下即可。
二、四喜丸子咸汤圆(团团圆圆)
元宵节肯定少不了要吃汤圆啦,比起传统的芝麻、花生馅料的甜汤圆之外,鲜肉馅料的咸口汤圆也是非常不错的,搭配上植物色素揉的面团,包成的汤圆看着就非常喜庆,搭配上海鲜蔬菜汤一起煮,味道真的很绝子哦。
1、食材:猪肉、糯米粉、(菠菜、胡萝卜汁,红曲粉上色)。
2、猪肉洗净切碎,加入生抽、蚝油、盐拌匀腌制入味。
3、糯米粉加入不同的蔬菜汁揉成彩色糯米面团。
4、然后包入肉馅,沸水入锅煮即可,咸口汤圆建议带汤煮口感更好哦。
三、胡萝卜蒸肉丸(花好月圆)
这是一道蒸肉丸的家常菜,主要食材就是猪肉馅和胡萝卜,只是咱们在造型上摆盘用心了,搭配成一朵开放的花朵形状,上锅蒸一蒸,营养健康不上火,老少皆宜,元宵节蒸一盘,好吃营养寓意也非常好。
1、食材:胡萝卜、猪肉、鸡蛋、葱。
2、胡萝卜洗净切片,沸水下锅焯水变软捞起。
3、猪肉洗净切成肉末,搭配葱花、生抽、蚝油和盐拌匀腌制入味。
4、猪肉馅揉成小肉丸子用胡萝卜片包裹起来,摆盘的时候围成一圈,像一朵盛开的花,中间打入一颗鸡蛋黄。
5、沸水上锅蒸10分钟,出锅调一个喜欢的料汁淋上即可。
四、孔雀蒸鱼(年年有余)
元宵节家宴也少不了一道鱼,普通的蒸鱼巧妙地做个造型,做成孔雀蒸鱼,不仅造型好看,还特别喜庆,端上桌全家人都能眼前一亮,而且寓意也非常好,孔雀开屏,新的一年事事顺心。
1、食材:鲳鱼(选择自己喜欢的鱼)、胡萝卜、黄瓜、生姜。
2、鱼肉洗净切片,用葱姜水涂抹腌重入味去腥,然后摆盘做成一个孔雀开屏的造型。
3、四周用胡萝卜和生姜片做造型。沸水上锅蒸8分钟。
4、出锅倒掉蒸鱼水,搭配葱丝淋上热油和蒸鱼豉油,再用黄瓜片摆盘做造型即可。
五、茄子酿肉(张灯结彩)
这是一道茄汁茄子酿肉,做成了红灯笼的造型,跟元宵节红灯笼的喜庆氛围非常贴合,喜庆好吃寓意也很吉祥,元宵节可以做给家人吃,也是让家人眼前一亮的菜。
1、食材:猪肉馅、茄子、胡萝卜、番茄酱。
2、猪肉馅加入生抽、葱花、蚝油、盐混合拌匀腌制入味。
3、茄子洗净切成夹刀片,切6片一段。
4、把肉馅酿入茄子里,做成灯笼的形状。准备一些胡萝卜丝做灯笼的造型。
5、茄子酿肉下锅油炸熟透。调一个酸甜番茄汁煮浓稠,淋在茄子酱肉上,搭配上胡萝卜摆盘做造型即可,
六、饺子皮如意福袋(吉祥福袋)
这道菜非常清新爽口营养,很适合老人和孩子吃,过年吃多了油腻的肉菜,这道如意福袋元宵节家宴可以做给家人吃,搭配摆盘做成如意福袋的造型,色香味俱全,寓意也非常吉祥,成本不高,但很用心。
1、食材:饺子皮、虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、葱。
2、饺子皮刷油擀薄,沸水上锅蒸10分钟。
3、杂蔬粒沸水上锅焯水断生,捞起沥干水。
4、热锅凉油,虾仁炒变色,下入杂蔬丁一圈翻炒均匀,加入少许的蚝油、盐翻炒均匀出锅。
5、准备好的杂蔬馅料包入饺子皮粒,用葱收口摆盘即可。吃的时候搭配上蘸料即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是6道适合元宵节吃的吉祥菜,附上了详细的做法,色香味俱全元宵节可以做给家人吃,收藏好照着做特省事。
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