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春天万物萌发,也是孩子长身体的“黄金期”,气温回暖,人体新陈代谢逐渐变的旺盛,孩子体内的生长激素分泌相对冬天更多,对各种元素的需求也在增加,想要孩子长得高、长得好,就要在饮食上多花心思,提供充足的营养,使孩子长身体有充足的动力。
在各种营养元素中,钙质是孩子成长的关键因素之一,此时应该多注意为孩子及时补充钙元素,多吃3种“高钙菜”,抓住成长黄金期,骨骼更强,身体更棒。
小油菜作为春季的时令蔬菜,也是一种“补钙小能手”,100克小油菜中的钙含量可高达153毫克,远超于牛奶的钙含量,更重要的是小油菜中富含促进钙质吸收的镁元素,春季想要给孩子补钙,不要记得吃小油菜。
推荐菜谱:蒜香小油菜
【主料】:小油菜、大蒜、小米椒。
【辅料】:蚝油、生抽、白糖、淀粉、盐和鸡精。
1、小油菜清洗干净对半切开,大蒜去皮剁碎,小米椒洗净切碎。
2、小碗中倒入一勺生抽、一勺蚝油、少量的白糖,适量的盐、少量的淀粉,倒入半碗清水,搅拌均匀。
3、煮锅加入适量的清水煮开,倒入一勺盐和油,下入小油菜 ,焯水30秒捞出控水。
4、重新起锅烧油,油温六成热倒入蒜末和小米椒碎,翻炒出香味。
5、倒入提前调好的料汁,中火煮至粘稠。
6、倒入小油菜翻炒均匀即可出锅。
荠菜严格意义上来讲是一种野菜,长生在田野中或者路边,春季吃荠菜既符合春食鲜的饮食原则,又能为身体补充钙质,荠菜不仅营养丰富,每100克荠菜中就有400毫克的钙质,已经超过了很多肉类,可以说是“补钙优等生”。分享一道孩子爱吃的荠菜南瓜馒头,好看又好吃。
推荐菜谱:荠菜南瓜馒头
【主料】:荠菜、南瓜、面粉。
【辅料】:酵母粉、花椒粉、食盐和猪油。
1、一块南瓜去皮切片,放入蒸锅中蒸熟。
2、荠菜清洗干净,去掉老叶和根部,放入加了盐和食用油的开水中焯水30秒,捞出控水后切碎。
3、熟南瓜中加入酵母粉打成南瓜泥,倒入适量的面粉团成面团,发酵至2倍大。
4、小碗中加入一勺面粉、适量的盐和花椒粉,浇入一勺热油搅拌均匀。
5、南瓜面团排气后擀成长方形,刷上油酥撒上荠菜碎,对折继续刷上油酥、撒上荠菜碎,再次对折,这样反复对折至合适的厚度。
6、放入蒸锅中二次发酵20分钟后,蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
菠菜一直被赞誉为蔬菜中的“营养模范生”,富含人体所需的各种营养元素,特别是钙元素的含量很高,另外春季的菠菜鲜嫩好吃,吃起来也不涩口。
推荐菜谱:菠菜鸡蛋羹
【主料】:菠菜、鸡蛋。
【辅料】:小米辣、大蒜、生抽、淀粉、醋和盐。
1、菠菜切掉根部洗净,小米椒洗净切碎,大蒜去皮切碎。
2、煮锅中加入清水煮开,加入一勺盐和油,倒入菠菜焯水30秒捞出。
3、2个鸡蛋打入碗中,倒入是适量的水淀粉,搅拌均匀。
4、模具中刷上一层油,鸡蛋液倒入模具中,加入菠菜。
5、放入蒸锅中蒸20分钟左右取出,脱模切块。
6、用小米椒、大蒜末、生抽、醋等香油等调个料汁,蘸着吃。
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