2月4日立春，“春打五九尾，3样要多吃”，“3样”指啥，怎么吃？

导读：

根据《中国天文年历》中显示，2023年2月4日10:42:21，将会迎来立春节气。“立春”它是二十四节气中的第一个节气，也是一年四时之始。立春的具体时间，甚至可以起到预测一年年景的作用。谚语就有“春打五九尽，春打六九头”，意思就是立春，不是在五九最后一天，就是在六九的第一天。

今年的立春，刚好是五九的最后一天，所以我们也可以把它理解成为“春打五九尾”。民间有俗语：“春打五九尾，要饭跑断腿”、“春打五九尾，家家迈不开腿”，意思就是年景不是特别的好，要提前做好准备，尤其是在饮食上，我们一定要多吃一些符合时令的食物，以免受到天气的影响。

按照以前的自然规律，春打五九尾，二月倒春寒的概率会大大增加，天气乍暖还寒，此时要多吃3样，分别指的是啥呢，怎么吃？

第一样：白萝卜和牛腩

春天是一个忙碌的季节，这个时候我们可以吃点牛腩还有白萝卜，白萝卜是立春前后必吃的菜，在宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”，这个萝菔就是萝卜，我们在吃的时候，可以搭配牛腩一起炖。

推荐食谱：白萝卜炖牛腩

所需食材：白萝卜1个、牛腩、植物油、姜片、桂皮、八角、盐、鸡精

1、把白萝卜清洗干净之后，去掉它的皮，也可以保留，切成块状，放入篮子中。

2、牛腩进行焯水，焯水之后，把它捞出来，切成大块，这样炖出来的味道会更加的清爽。

3、锅中放入植物油，烧热之后，倒入牛腩翻炒，炒香之后放入桂皮还有八角，放入少许的盐。

4、注入清水把它炖烂，接着倒入准备好的萝卜，开始炖，炖好之后，放入鸡精提鲜即可。

第二样：菠菜和粉丝

立春菠菜也是要多吃的，在《食疗本草》中记载：“菠菜，利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳。”立春前后需要补充大量的维生素C，菠菜就是很好的选择，把它搭配着粉丝，口感很好，营养也全面。

推荐食谱：【菠菜拌粉丝】

所需食材：菠菜1把、粉丝1个、香油、盐、小米辣、凉拌酱油、蒜末

1、把菠菜清洗干净，然后放入到沸水中去焯水，焯水之后，我们把它捞出来沥干水分。

2、粉丝需要提前浸泡，泡发好之后，同样需要放入到锅中去煮一下，煮好之后，捞出来。

3、找一个大盆，把菠菜还有粉丝都倒进去，接着放入蒜末，喜欢吃辣的可以来点辣椒。

4、放入盐加入香醋，加入凉拌酱油，再放入蒜末，把它爆香，即可开吃了。

第三样：韭菜和鸡蛋

立春，阳气渐升，这个时候要护阳气，我们可以多吃韭菜，在《本草纲目拾遗》中记载韭菜能“温中，下气，补虚，调和腑脏。”把韭菜搭配着鸡蛋一起，不仅好下饭，而且营养也提升好几个档次。

推荐食谱：【韭菜鸡蛋饼】

所需食材：韭菜1把、鸡蛋3个、植物油、盐、五香粉

1、把韭菜洗净之后，放入砧板中，把它切成碎末，这样煎出来会更好吃一些。

2、大碗中，放入切好的韭菜末，打入3个鸡蛋，不断的进行搅拌，放入盐和五香粉。

3、锅里放入植物油，烧热之后，放入鸡蛋液，开始煎，煎至两面金黄。

4、把它取出来，放入盘子中，就可以直接开吃了。

【食刻说】

“春打五九尾，3样要多吃”，说的就是天气变化会比较大，我们要吃一些增强体质的食物，提高自己的抵抗力，像韭菜、萝卜还有菠菜，都是这个时候的应季菜，我们搭配着一些肉食，或者是其它的食材一起，营养也会更加的均衡。