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苦瓜如何做才不苦?技巧全在这里,学会了苦瓜也能百吃不厌。苦瓜是我们日常生活中很常见的蔬菜,但是味苦,很多人接受不了它的苦,其实吃苦瓜的好处是非常多的,平时吃东西如果上火,可以吃一点苦瓜,清热解毒,它的吃法有很多种,清炒、煲汤、晒干泡茶喝,但难免都有点苦。今天刚好花了3块钱买了两根苦瓜,下面就给大家分享一个苦瓜特别好吃的做法,做出来的苦瓜一点也不苦,而且特别的开胃下饭,下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
苦瓜、盐、大蒜、红椒、小葱、食用油、白糖、素蚝油、麻辣鲜
具体做法:
1.先把苦瓜洗净,把苦瓜去掉头尾,然后切成长段,再把它切成两半,用一个勺子把里面的瓜瓤挖出来,这里面的白色的是最苦的部分,如果不喜欢吃太苦的就把它全部掏干净。
2.掏干净后用刀把它切成竖条,切好放入大碗中,加入两勺食盐,用筷子搅拌均匀,这样可以把苦瓜的水分腌出来,炒出来的苦瓜就不会太苦了,拌匀后放一旁腌制10分钟。
3.下面再准备点配菜,两瓣大蒜,一根红椒,一把小葱,把红椒去籽对半切开,然后切成长段,放入碗中,小葱也切成长段,放入碗中,大蒜切成片,放入碗中备用。
4.这个时候苦瓜已经腌得差不多了,腌出了不少水分,把水分倒掉,然后用清水把盐分清洗掉,捞出放入筐中备用。
5.锅中预热加入适量食用油,油热之后下入红椒和葱丝爆香,爆香后下入苦瓜翻炒,炒至苦瓜断生,加入一勺白糖,一勺素蚝油,适量麻辣鲜,最后下入大蒜翻炒均匀就可以出锅了。
6.这样一道简单的清炒苦瓜就做好了,苦瓜用盐腌出水分以后吃起来一点也不苦,这样炒出来的苦瓜特别下饭,平时容易上火的朋友可以多吃点苦瓜,喜欢就收藏起来自己在家试试吧。
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