夫妻街头买传统小吃，5元一个十年未涨价，食客：吃一个就管饱！

烧饼作为我们的传统美食，是一种将白面粉制成的扁圆形薄饼，包入各种不同口味的馅料，而做成的特色美食，常见的有猪肉馅、蔬菜馅、黑木耳馅、红枣馅等。烧饼的口感香脆，在全国各地都受到了很多人的喜爱，在中国饮食文化中占据着重要地位，今天就为大家分享一种特色烧饼，夫妻街头买传统小吃，5元一个十年未涨价，食客：吃一个就管饱！

这是我们公司附近的一家特色烧饼摊，店主是一对中年夫妻，包裹铁皮的案板虽说有点凌乱，但却十分干净，正中间堆满了由葱段和猪头肉做成的馅料，两边摆着事先醒好的面团，一盘的瓷盆中装着略显浑浊的酥油和一小碗白糖，在这略显狭小的店面中，却有着别样的温馨。

取出一块事先醒好的面团，用擀面杖擀成长条形，抹上一些酥油，抓一把馅料，混合上少许白糖，均匀的洒在饼皮上，在最边缘留出少许空间，擀得更薄，随后再用手卷起，用边缘将整个饼包裹在里面，竖起来后再轻轻一压，做成一个烧饼。随后将做好的烧饼丢入一盘的平底锅中，小火满煎，随着“滋滋”的油花声，饼皮表面逐渐呈现金黄，并散发出一股浓郁的香味，随后将烧饼翻面，继续煎至两面金黄，用夹子夹出后，转移至平底锅下的烤炉中，而这种独特的设计，让一个炉子具备了煎和烤两种功能，让我们不得不佩服劳动人民的智慧。而通过烤制的烧饼表皮也更加酥脆，里面的猪油也透过饼皮映衬在表面，显得十分诱人。

老板告诉我，葱作为烧饼中灵魂的存在，他总是每天天没亮就早起去菜场抢购第一批大葱，沾着露水的葱叶，经过清洗切断，连同猪头肉一起包入烧饼中，经过煎和烤两道程序后，完美地将葱段和猪头肉中渗出的猪油融合在一起，香气一下子就出来了。

这么一个6两多重的答烧饼，价格却只需要5块钱，而金黄的饼皮焦而不糊、酥而不枯，一口咬下去，只见层层叠叠的饼皮，将馅料牢牢裹住，夹杂着白糖特有的回甘，瞬间提升了整个烧饼的味觉层次，再回味，在唇齿间留下的尽是鲜美的余温。忙碌了一天的人们，在下班路过夫妻俩的摊位时，总会驻足买上一个烧饼，一口下肚，能驱散一天辛苦工作带来的疲倦，为平淡生活掀起一点点涟漪。