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“新年辞旧岁,人和家业兴”,正月里的每一天都有着传统的年俗和讲究,尤其是正月十五之前,几乎天天都有一些说法和讲究,也正是因为有了这些说法和讲究,才让我们的农历新年过起来年味十足,有意思还值得怀念,这也是为何千里万里都要回家过年的原因。
正月十一堪称一个特别有意思的日子,因为这天按照传统是老丈人待女婿的日子,女婿是老丈人的半个儿,所以这天也被称作“子婿日”,讲究的老丈人这天会宴请女儿一家回来吃顿饭,而且隆重一些的还会找人陪客,为的就是能够让女婿吃好喝好,新的一年里能够夫妻和睦家业兴。
正月十一由于离正月十五“元宵节”这天已经很近,因此正月十一还是调试彩灯的日子,而且家里有刚出生孩子的人家,以及新的一年想要小孩的人家,这天都会把灯点的亮亮的,寓意家里“添丁”,孩子能够顺顺利利的茁壮成长。
正月十一虽然大多数人都已经回到工作岗位上,但是年味还没有散尽,因此记得:1要请,2要做,吃3样,求得个人和家业兴的好兆头。
正月十一“子婿日”,记得“1要请”
正月里民间传统“回娘家”的日子都是定在正月初二或初三,而且很多地方讲究这天回门的女儿不能在娘家过夜,要顶着太阳回去,天不黑就要返回。
等到过了大年初五“破五节”以后,这些禁忌也就逐渐打破,不过正月里婆家和自家的事都很多,很多都需要家里的女主人打理,因此正月里能够回娘家住几天的日子并不多。
过了大年初十以后,基本上过年期间的事情已经都办的差不多了,到了正月十一出嫁的女儿也可以安心的回娘家住几天了,为了让女儿能够顺利的回娘家,这天老丈人亲自出面请女婿回家来招待一下,也就成了一种习俗。
还有一种说法就是,到了正月十一这天,自家的亲友都已经拜完年,开始准备开工和正式上班了,这个时候请请工友和客户,大家联络一下感情,新的一年里可以同心合作求得个好人缘,以便能够得到大家的帮助。
正月十一“子婿日”,记得“2要做”
一,拜晚年
正月里的前几天都是家里亲友互相拜年送祝福,现在已经很少有不是亲友而去登门拜年和见面拜年的,到了正月初十以后,大家基本都已经返回工作岗位,所以这个时候是给工友和客户,以及平时跟自己打交道多的人拜年的时候,要是过了正月十五再拜年,那就显得有些虚假了。
二,调试彩灯
正月里除了过年的前几天以外,最重要的一个节日就是正月十五的“闹花灯”,这天也被称作“天官赐福日”或者是“元宵节”,可以说这天是过年喜庆气氛的又一个高潮。
正月十五的灯不亮或有破损是不吉利的,所以正月十一这天就要调试,因为“灯”和“丁”在有些地方的方言中属于一个发音,所以这天买灯和调试彩灯也被称作“添丁节”,谁家添了新人和将要添新人,都会在这天把灯点的亮亮的,寓意多子多福和孩子前程一片光明。
正月十一“子婿日”,记得“吃3样”
一,菜盒子
菜盒子有着“和气生财”和“和和美美”的寓意,而且大多数年份里正月十一都是在立春之后,虽然今年的立春在正月十一之后,但是也很接近,这个时候正是吃青菜养肠胃的好时候,因此正月十一这天吃菜盒子不仅寓意好,也算是顺应时节。
推荐菜谱:荠菜盒子
1.荠菜和韭菜都摘洗干净,把荠菜放入沸水锅中焯烫后捞出过凉,攥干水分后剁成末,韭菜摘洗干净后切成末。
2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀,分次打入清水至肉馅膨胀上劲,然后把韭菜末和荠菜末倒入,淋上花椒油跟肉馅一起拌匀。
3.面粉中加盐用开水烫熟,晾凉后揉搓成面团下成剂子,把剂子擀成面皮后包入调好的馅成盒子,放入电饼铛中煎至两面金黄后取出即可享用。
二,鸡
“女婿上门,小鸡断魂”,招待女婿的大菜非小公鸡莫属,而且鸡也有大吉大利的美好寓意。
推荐菜谱:小公鸡炖虫草菇
1.宰杀干净的小公鸡斩剁成块,放入清水中浸泡去血水,捞出沥干水分备用。
2.锅中入油爆香姜片,炸至姜片微微发黄时下入鸡块煸炒,煸炒至鸡块变色后下入葱段翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色。
3.锅中添入开水,大火烧开后撇净浮沫转小火,炖至鸡肉软烂后加入洗净的虫草菇,继续炖到汤汁浓稠,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁即可出锅。
三,鸡蛋
很多地方女婿上门时都会给打上鸡蛋水先招待一下,然后待客时也会有鸡蛋这道菜,取个团团圆圆和和和美美的好寓意。
推荐菜谱:剁椒毛蚶肉炒鸡蛋
1.鲜活的毛蚶子刷洗干净,鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.把毛蚶子入锅,加入姜片、花椒粒和料酒煮至开口后关火捞出,把毛蚶肉剥出来,用温水洗去上面残留的泥沙。
3.锅中入油下入打好的鸡蛋液,炒至蛋液将要凝固时下入毛蚶肉和小葱段翻炒均匀,然后舀入一勺剁椒酱翻炒均匀即可出锅。
不出正月都是年,正月十一也是年味十足的一个日子,记得:1要请,2要做,吃3样,夫妻和睦,人和家业兴。
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