年夜饭做什么，按照这份菜单做，10道菜肴“荤素凉热”全配好了

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

广式腊味萝卜糕

准备食材：

白萝卜500-650g，腊肠100g，虾米25g，冬菇10g，瑶柱15g，粘米粉150，马蹄粉30

调味：

白糖10g，盐5g，胡椒粉3g

做法：

1萝卜削皮洗净刨丝，虾米、冬菇、瑶柱泡软

2水烧开萝卜丝煮1分钟捞起沥干水分（不用挤太干以免影响口感）

3腊肠、香菇切粒，瑶柱捻碎

4粘米粉、马蹄粉加水（水和粉的比例是1:1）搅拌至无颗粒

5热锅倒油，加入腊肠、虾干、瑶柱小火煸炒出香

6加入萝卜丝，并加入盐、白糖和胡椒粉调味，中小火炒至发软

7炒软的萝卜趁热倒入搅拌好的粉浆中，混合成糊

8蒸盘刷一层薄薄的油，倒入萝卜浆糊压平，蒸20分钟就可以了～

可乐鸡翅

主要食材:鸡翅十个，可乐一瓶。

调料:生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，姜丝，葱适量，盐少许。

做法

(1)鸡翅洗干净，两面划刀。

(2)锅中放入适量冷水，放入鸡翅，放入适量姜丝和两勺料酒，大火煮出水沫，撇去浮沫，捞出沥干水分。

(3)平底锅刷油，鸡翅下锅小火慢煎煎至两面金黄捞出。

(4)热油爆香姜丝和葱，倒入鸡翅，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀上色，倒入一瓶可乐，没过鸡翅即可！

(5)盖上锅盖，中小火焖15分钟，转大火收汁至浓稠，撒上芝麻。

香菇油菜

食材：油菜、香菇、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精、葱花、蒜末

①清洗干净的油菜中间切一刀，清洗干净的香菇切薄薄的厚片备用。

②碗中加入一勺生抽，少许盐和鸡精、一蚝油、一勺淀粉、一碗水，搅拌均匀备用。

③锅中烧水，水开放盐，油，放入油菜焯水一分钟，香菇焯水两分钟，捞出备用。

④锅中加入油，油热炒香葱蒜，放入香菇，油菜倒入调好料汁，翻炒均匀即可。

猪肝土豆片

材料：猪肝、土豆、青椒、红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、糖、香油、盐。

做法：

1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟。土豆切片，青椒，红椒切块。

2、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出.

3、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油，搅拌均匀。

4、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒。

5、最后撒上蒜末，再略翻炒即可出锅。

干煸牛肉丝

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

做法

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段:

2、锅中放油烧70摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

干锅鱼籽

食材：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干

4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

葱油焖鸡

食材准备：鸡腿、葱段、姜片、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去除骨头，切成小块，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时备用。

2.准备好葱姜，然后起锅烧油，油热以后，放入葱段和姜片爆香，翻炒至焦黄，炸出葱油。

3.然后放入鸡腿肉一起翻炒，炒至两面金黄微焦，把姜片和葱段夹出，然后加入一丢丢白糖，继续翻炒均匀，撒入葱花点缀，即可出锅开吃。

姜丝炒牛肉

食材配料：牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。

做法步骤：

1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。

2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。

3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。

4.煎好的牛肉捞出装盘备用。

5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。

6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。

剁椒蒸丝瓜

材料：丝瓜500克。

调料：剁椒100克，蒜3瓣，料酒10克，蚝油10克、白糖8克。

做法：1.丝瓜去皮，切片。

2.蒜切末。

3.丝瓜片码入碗中。

4.锅放油，油热后下蒜末、剁椒炒出红油，调入料酒、蚝油、白糖炒均关火。

5.将炒好的剁椒铺在丝瓜片上。

6.蒸锅加水，水开后，放上丝瓜，蒸10分钟左右即可

西红柿炖牛肉

食材：牛肉、西红柿、油、盐、老抽、大葱、大料、料酒

做法：

1、准备的配料，准备的主料：牛肉、西红柿

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切苦块

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒，放入大料，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐，足够量的清水

4、大火烧开，撇出浮沫，转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，

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