提醒老年人，生活别太节省，多吃这五道“营养菜”，别舍不得花钱

春节小长假，去给外姨婆拜年， 外姨婆已经八十多岁了， 平时都是自己独居，生活也很节省，身体不舒服了也不吭声， 怕麻烦我们， 但看着她难受的样子， 我赶紧带着她去看病， 一下子就开了一千多元的药。 大夫提醒我们， 平时除了要注意休息外，还要保证营养， 叮嘱老人家， 千万别太节省，要多吃这五道营养菜，，强过吃保健品，别再不舍得花钱了。一起来看看吧。

1、虾仁滑蛋 ，主要食材是虾仁和鸡蛋， 虾仁高蛋白低脂，味道鲜美；鸡蛋是“人类营养宝库”，每天吃一个鸡蛋能延年益寿， 鸡蛋鲜嫩软滑； 两者搭配在一起，好吃翻倍，营养翻倍，多吃对老人的身体健康。

【虾仁滑蛋】

原料： 鲜大虾 鸡蛋 料酒 葱花 油盐

制作：鲜大虾去壳后挑出虾线， 虾仁加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。将虾仁加入少许盐、蛋清、淀粉和料酒抓匀后腌制一下。 鸡蛋加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，将虾仁放入锅中翻炒变色后倒入鸡蛋液，煎至定型后加入少许盐翻炒均匀，撒入葱花。

2. 鲫鱼豆腐汤，主要食材是鲫鱼和豆腐，豆腐与鱼结合是营养互补， 强强联合，营养加倍的功效，这菜高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。

【鲫鱼豆腐汤】

原料： 鲫鱼 豆腐 姜片 料酒 胡椒粉 葱花 油盐

制作： 鲫鱼放入盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中去煎，中小火慢慢煎，待鲫鱼煎至金黄后翻面再将另一面也煎至金黄，倒入适量的开水，再将豆腐和姜片放入，中火继续炖煮12分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，放入葱花即可。

3.青椒洋葱炒鸡蛋，主要食材是鸡蛋、洋葱和青椒。洋葱是一种非常营养的食材，老年人多吃洋葱能降血压、降血糖、预防骨质疏松等功效。青椒是维生素C含量丰富的蔬菜，既能开胃，还能促进代谢。将它俩搭配上鸡蛋一起炒，简单又营养， 营养翻倍。

【青椒洋葱炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 洋葱 青椒 料酒 油盐

制作： 鸡蛋中加入少许盐和料酒， 打散备用。热锅凉油， 倒入蛋液炒微微定型后划散成小块后盛出备用； 锅中留少许油， 将洋葱丝放锅中爆香后，加入准备好的青椒丝翻炒，微微变色后加入盐调味，最后再将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。

4.香菇炒肉片，主要食材是香菇和肉片。 香菇被称为“山珍”，也称为"荤中之素“， 具有高蛋白、多糖、低脂肪的特点，营养极其丰富， 多吃既能补充营养，还能增强膳食纤维，不给肠胃增加负担。 将它搭配上肉片一起炒， 荤素搭配，营养互补，鲜美又好吃。

【香菇炒肉片】

原料： 里脊肉 香菇 淀粉 料酒 生抽 葱花 油盐

制作： 肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉片放进锅中翻炒至变色后，加入香菇片进去翻炒两下，加入少许生抽继续翻炒至九成熟，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

5 木耳炒山药，主要食材是铁棍山药和黑木耳。黑木耳有着“肠道清道夫”的美誉， 老年人肠道消化弱， 多吃黑木耳既能补充营养，还能帮助排毒。 而山药是一种药食同源的食材，能健脾胃，是一种经济实惠的滋补食材。 将两种素食材搭配一起做，营养丰富，味道鲜美，老年人要多吃。

【木耳炒山药】

原料： 铁棍山药、黑木耳、青豆、油盐

制作：烧锅开水， 加入少许盐， 放入铁棍山药片、泡软的黑木耳和1小把进去焯煮，煮至八成熟后捞出备用。 烧热锅放入少许油，将蒜末放进锅中爆香， 加入焯好的食材放入锅中翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。