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都说吃在广州,广州的点心精美绝伦,全国都无人能比!儿子交了个广东的女朋友,今年带回来过年,这让我这个湖南婆婆亚历山大!
土生土长的广州女孩,什么精致菜式没吃过呢,湖南菜里,青菜都是放辣椒的,今年的年夜饭可真是有点难呀!这不,还没进入12月呢,我就开始在搜寻年夜菜的菜式啦!
功夫不负有心人!
无意中发现网上有好多做年夜菜的视频,依葫芦画瓢,年夜饭上桌啦!
广东美食不但好吃,造型和装盘还特别讲究,所以今年的年夜菜,我特意选了几道漂亮的款式。
广东人喜欢吃海鲜,第一道上桌的,便是虾!特意做成红灯笼的造型,喜庆好看,土豆泥加入胡椒粉和盐捏成椭圆形,上面摆上虾仁装饰做成灯笼,圣女果切成底部相连的四瓣,点缀在紫菜摆成的树枝上,一道喜庆的红梅花开灯笼虾就做好啦!
广州甜品全国数一数二,作为湖南人,我不太会做甜品,那就还是拼颜值吧!
山药蒸熟碾成泥,放在盘子里整理成小土堆,用叉子在表面划出纹路,草莓对半切开,围边摆好,淋上稀释的果酱,好吃的草莓山药泥,红彤彤的超喜庆!
广州人口味比较清淡,喜欢蒸煮食物,猪肉咱也不炒了,直接汆烫成肉丸子。
“花开富贵”胡萝卜蒸肉丸,猪肉打成肉泥,调味后团成丸子的形状,胡萝卜用刮刀刮长条,绕成花朵盅,摆在盘中,将肉丸摆在中间,上锅蒸熟。
剩下的胡萝卜切成铜钱状,剩余的黄瓜切长条,将铜钱串起来,漂亮又好吃的胡萝卜蒸肉丸就做好啦。
“一帆风顺”
水果黄瓜用刮刀刮一片用牙签固定,底部相连作为船帆,黄瓜瓤哟弄个勺子挖掉做成容器。
青豆玉米胡萝卜和鸡胸肉丁炒熟后装在黄瓜盅里。
摆盘后,盘子里倒入蓝色的果酒,一帆风顺就做好啦,新的一年,祝孩子们顺风顺水,万事顺意!
“合家团圆”百合红薯泥盒子,如今的女孩子,个个嚷着减肥,不敢吃精米白饭,离不开红薯玉米等粗粮,特意为孩子做了这道粗粮,既可以当主食,又可以当饭后甜点,香甜的红薯和百合蒸熟后,用勺子碾成泥,用勺子酿入黄瓜夹中,修理成椭圆形。将所有的南瓜夹一层层码成花朵状即可。
普普通通的炒花生米,也可以高大上哟!
洋葱洗净表面,用刀子划出花瓣的形状,雕出来,黄瓜片摆成 叶片和杆,炒好的花生米倒在花朵中间装盘即可。
对于湖南人来说,不放辣椒的菜真是没法做吖,蒸盘鸡蛋羹吧!
三个鸡蛋按照2:1加入水,加一撮盐搅匀后过滤。洋葱切“米”字花刀,底部相连,将蛋液淋入洋葱里,入锅蒸8分钟,淋入生抽,撒上葱花就可以啦。过年多吃蒸菜更健康,花开富贵鸡蛋羹,好吃又营养哟。
用蒸的方法做茄子其实还挺棒的!
“花开富贵”茄子酿肉,茄子底下垫两根筷子,切稍微厚一点的片,摆入圆盘中,蒸熟后将汁水倒掉,整理下让花瓣更圆润,猪肉末加入豆瓣炒香,放在中间做花心,撒上葱花点缀就可以了。清爽又开胃。
“年年有余”
年夜饭,家家户户都少不了鱼,湖南人喜欢吃剁椒鱼头,红艳艳的喜庆又下饭,其实蒸出来的鱼更鲜哟!
两条小鱼先腌制,底部垫姜片和葱段蒸熟,蒸好的鱼出锅,去掉蒸鱼的汤汁和葱段姜片摆盘。
姜蒜和辣椒末炒香,倒入半碗水烧开后,淋入两勺生抽,加盐调味后淋在鱼身上,撒上葱花点缀。
最后再来一个咱们湖南年夜饭传统的甜点:蒸糯米饭。
虽然是传统菜,咱们也可以来点新花样的,提前将三分之二糯米放入火龙果汁里浸泡一个晚上,另三分之一糯米加入黑米浸泡好后,也蒸熟。
碗里抹油防粘,先铺上一把坚果和葡萄干,糖果碎,再将两种颜色的糯米饭摆入碗中,压紧,吃之前放入锅中蒸熟后,倒扣摆盘。
这顿年夜饭,让我花费了不少的心思!广州女娃一上桌就掏出手机一阵猛拍,连说:这么美的年夜饭,哪里舍得吃吖!简直无从下筷子呢!
一边看春晚,一边听女娃在阳台上跟妈妈汇报年夜饭的情况:“这桌年夜饭,绝对是我吃过的最美的饭菜!简直是电视里才出现的场景呢!阿姨这么费心为我定制一桌年夜菜,绝对是特别重视我吖”我终于松了口气,看来我给儿子加分啦!这段时间的努力真的没有白费!
不过也有玩的好的姐妹说我的年夜菜有点寒酸,比起价格来,确实,这桌年夜饭总共才花了90多块钱,但我觉得心意不是更重么?招呼孩子的女朋友,这样的年夜饭您觉得怎样呢?
春节年夜饭,您家是啥样的呢?欢迎大家来晒图,分享您的快乐~
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