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导语:春分将至,老传统别忘了!牢记吃3样做3事,顺应时节,健康过春天!
3月21日是二十四节气中的春分,也是中国重要的传统节日之一!春分是春季的第四个节气,昼夜平分,寒暑平衡,对于中国古代的传统农耕文明,有着重要的指导作用!
俗语说:“春分麦起身,肥水要紧跟”。春分过后,农忙就开始了!因此,自古以来,人们对春分都特别重视!在春分这一天,也有很多的习俗!下面,大家就一起来看看吧!
吃3样
一、春菜
春天是百草萌发的季节,也是尝鲜的好时节!俗语说:“春吃芽,夏吃瓜”。春天的时令蔬菜不仅特别鲜嫩,营养价值也比其他季节的蔬菜更高一些!春季比较受欢迎的春菜有春笋、菠菜、芦笋、莴笋、茼蒿、韭菜、芹菜、豆芽菜以及荠菜、马兰头、艾草、面条菜、蒲公英等各种野菜。
推荐做法:茼蒿香干炒腊肉
1.茼蒿洗净,切成长段,彩椒洗净,切成长条,腊肉洗净,焯水后,切成厚片,香干洗净,切成长条。
2.热锅烧油,放入葱姜蒜和干红辣椒炒香,放入腊肉,煸炒出油后,放入香干翻炒均匀,然后放入茼蒿和彩椒,加盐和生抽调味,翻炒至茼蒿断生,即可出锅。
二、汤圆
在南方的很多地区,春分这一天,有吃汤圆的习俗。农民吃完汤圆后,还会再单独煮10几个汤圆,插上细竹签,放到农田里,让雀子来吃,名曰“粘雀子嘴”,防止雀子来破坏庄稼,影响收成。
水煮汤圆
1.锅内加水烧开,调为小火,让开水沸而不腾,然后下入汤圆,煮10秒钟后,用勺子搅动一下,勺子不要碰到汤圆。
2.水再次煮开后,加入半碗清水,连续煮开2-3次,煮至汤圆全部浮起后,将汤汁和汤圆,一起舀入碗中,吃的时候,先咬一小口,散散热气,然后再将剩余的部分吃下即可。
三.春饼
在春分这一天,北方的很多地方都有吃“春饼”的习俗。大家都知道,立春要吃春饼,寓意新的一年的开始,而春分吃春饼则是象征着春天的正式开始。薄薄的春饼,夹着各种蔬菜,寓意:“五谷丰登,财源不断”。
春饼的做法
1.取300克面粉,加入3克盐,搅拌均匀后,将面粉分成两半,一半用开水烫面,一半用凉水,搅拌均匀后,揉成光滑的面团,醒发1个小时。
2.将面团取出,搓成长条,切成饺子剂,擀成饺子皮,取一个碗,加入1勺面粉,2勺热油,搅拌均匀,制成油酥。
3.将饺子皮上涂上一层油酥,然后再放上一张饺子皮,再涂上油酥,就这样依次叠摞10张后,用擀面杖擀成薄薄的面皮,上锅蒸10分钟,然后取出,将面皮分开,加上酱料和蔬菜卷起来,即可食用。
做3事
1.立蛋
俗语说:“春分到,蛋儿俏”。每到春分,民间都有“立蛋”的习俗。人们会挑选一个表面光滑,大小匀称的鸡蛋,在桌子上把它小心翼翼地立起来,也就是我们说的“立蛋”。至于鸡蛋为什么能在春分这一天立起来,一直也没有统一的答案。这个习俗发展到现在,已经成为了全世界都在玩的“立蛋游戏”。
2.祭祖
据史书记载,春分祭祖最早源于周朝。在古代,除了帝王要举办祭祀大明神的仪式以外,民间还有祭祖的活动。春分这一天,很多地方都要在祠堂举行祭祀仪式、扫墓祭祖。因此,也被称为“春祭”。
3.踏青、放风筝
春天是一个美丽的季节。春分后,天气越来越暖和,田野里的花花草草也生长得特别旺盛!这个时候,特别适合去郊外踏青、放风筝。在欣赏大自然美景的同时,适量运动,放松心情,是一件特别惬意的事情!
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