建议一定要试试这道什锦炒虾的做法，补钙有营养，孩子还爱吃

这道什锦炒虾是一道营养丰富、美味可口的菜品，尤其适合家里有孩子的家庭尝试。它富含蛋白质和钙质，可以为孩子的生长发育提供必要的营养，而且制作方法简单，风味独特，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

以下是制作什锦炒虾的食材和步骤。

所需食材：鲜虾 500 克；鸡蛋 2 个；豆腐 1 块；西兰花 1 个；红椒 1 个；青椒 1 个；葱姜蒜适量；盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量

做法步骤：

1、虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水至熟透，捞出备用。

3、西兰花切成小朵，红椒和青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

4、鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉调匀。

5、热锅凉油，放入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。

6、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

7、放入腌制好的虾翻炒，炒至虾变色，盛出备用。

8、锅中再倒入少许油，放入西兰花、红椒和青椒翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

9、把煎好的鸡蛋和焯好水的豆腐加入锅中翻炒均匀，然后加入炒好的虾一起炒匀即可。

1、炒虾的时间不能过长，以免虾肉变老口感变差，一般煎炒至两面微黄即可。

2、豆腐容易碎裂，建议在煎炒时轻轻翻动，以免糊底或断裂。

3、在加入蔬菜和调味料时，要注意火候和翻炒的均匀程度，以确保口感和营养均匀分布。

4、如果家里有小孩或者老人等口感敏感的人群，可以根据个人口味适量减少或增加盐和调味料的用量。

5、如果喜欢口感清爽的可以在菜肴完成后加入一些柠檬汁或香葱丝，以增加清新的口感和美感。

6、由于豆腐、鸡蛋等原材料易受污染，烹饪前要彻底清洗并煮熟，以避免食品安全问题。

7、最好使用新鲜的虾和蔬菜等原材料，以确保营养和口感。

8、烹饪过程中要注意火候的掌握，不要过度烹煮，以保留食材的营养和美味。

9、最好选择不粘锅或涂上一层油，以免菜肴粘锅或糊底。

什锦炒虾以虾为主材，豆腐、鸡蛋、青菜等搭配炒制，味道鲜美，口感丰富。由于虾肉含有丰富的蛋白质和微量元素，常食用可以补钙补脑，增强免疫力，对身体健康非常有益。同时，此道菜肴色香味俱佳，适合全家享用。