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进入三月,天气渐渐暖和了。气温变化,人的口味也会跟着改变了。特别是晚餐,不想吃油腻的食物,就想吃些清淡的,比如一些素菜小炒,比吃大鱼大肉更舒心。
今天这道素炒包菜是我比较喜欢的一道菜,食材简单,调味也简单,大火快炒几分钟就上桌。微辣鲜香,清爽好吃。
包菜含有丰富的维生素C和多种矿物质,膳食纤维的含量也比较高,但是热量却很低,又几乎不含脂肪。对于控制体重的朋友来讲,是不错的食材,特别适合晚餐吃。
素炒包菜
【食材】包菜、胡萝卜、香葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精
【具体做法】
1,包菜用清水冲洗干净表面,对半切开,再撕成小块。然后用清水淘洗两遍,再沥干水分。
2,胡萝卜切成菱形片。香葱洗净,切段。大蒜切末,干辣椒切段。
3,热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒,大火炒出香味,炒至蒜末微微变黄。
4,倒入包菜,大火炒干表面的水汽。
5,放入胡萝卜片,继续大火翻炒,将食材炒至断生。
6,接着加盐、少许白糖、一勺生抽、鸡精调味,再把香葱段也放进来。大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
这样炒的包菜微辣鲜香,脆嫩爽口,看似清淡却非常开胃。作为家常菜,简单快手,实惠好吃,值得常做。
饭饭小贴士
1,清洗包菜的时候可以在水里加少许盐,浸泡一会,然后再用清水淘洗几遍。洗净的包菜一定要沥干水分再炒。
2,葱段是为了提鲜,也可以换成青蒜苗。
3,调味时加少许白糖也是为了提鲜,如果是作为减脂餐来吃,可以不放糖。
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