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春季来了,大地复苏,万物勃发生长,中医学里认为,身体调养应顺应四季的变化,春气通肝,肝气旺盛而生发,因此春天是养肝的最佳时节。我们知道, 肝脏是人体重要的解毒和代谢器官,而肝主”泻“,肝脏通过调理疏泄来调整人的情志、消化、气血、水分等机能,还能储藏血液、维持气血平衡,代谢毒素和有毒物质,因此它是人体最重要器官之一,因此一定要做好春季养肝, 平时要多加强锻炼、保持心情愉快、充足睡眠,同时在饮食上要清淡,不吃过于油腻,辛辣刺激性食物,要注意营养均衡。
春季养肝不妨多吃一些绿色蔬菜和蛋白质含量丰富的食物,如:鸡蛋、鱼肉、鸡肉、菠菜、韭菜、莴苣等食材,通过饮食的调理来达到补充营养,养肝护肝的目的。 下面就给大家分享一道营养又美味的家常小炒---土豆胡萝卜炒猪肝。猪肝是一种营养丰富的食材,猪肝中的维生素A的含量是远远大过蛋、奶、鱼、肉的;其蛋白质比瘦肉中的含量还要高,还富含大量的铁、锌等营养元素, 且吸收率高, 吃它能养肝明目,补益气血,有利于我们的身体健康,但要注意猪肝的胆固醇含量高, 不宜吃得太多。
胡萝卜一直以来都公认的养护眼睛的蔬菜,肝对应双目,养肝明目二者不可分割,而胡萝卜中富含大量胡萝卜素,进入机体后,能转化为维生素A,具有补肝明目的作用,因此春天不妨多给孩子吃些胡萝卜。 而土豆是一种高营养的食材,有着”地下苹果“的美誉,土豆富含大量的钾,春天吃它能补钾远离春困。这三样菜一起炒鲜美极了,简单美味又营养,养肝促生长对眼睛好,有钱没钱,这菜三天两头做给孩子吃,别错过哟。做法并不难,一起来学学吧。
【土豆胡萝卜炒猪肝】
原料: 猪肝 1小块 土豆 1个 胡萝卜 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 3. 烧热锅放入少许油,将土豆片进锅煎至微微透明后先盛出来; 4. 烧热锅放入少许油,加入猪肝片进锅翻炒至变色;5. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下; 6. 加入土豆片进锅继续翻炒两下; 7. 加入少许生抽翻炒均匀; 8. 加入少许盐调味; 9. 最后放入少许葱花即可;
10. 盛入盘中。
小贴士:1, 猪肝加入少许盐等调味料提前腌制; 2. 用少许油先将土豆片煎至微微透明,是为了让它们成熟度一致; 3. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收; 4. 注意猪肝片不要炒老了, 但一定要炒熟了再吃。
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