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春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。江南三月,爱鲜的杭州人,不会错过鲜花珍馐。今天跟着杭小微一起吃春花!
养颜活血:桃花
中医认为,桃花入心、肺、大肠经。味甘、辛,入药有利水、活血、通便功效。
桃花富含铁,有补血改善面色的功能,将花瓣泡茶,常饮用会改善气色。
桃花粥
材料:桃花30克,糯米200克,蜂蜜20克。
做法:
将糯米浸泡洗净,加水煮开。
桃花洗净,备用。
待糯米烂熟时,将桃花、蜂蜜一同加入搅匀,稍煮即可。
功效:养颜补气。
祛风散寒:玉兰花
摄影/江水恒
玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。
玉兰花期短,将玉兰花瓣收集晒干后,做成干花花袋,闻一闻对缓解头疼也有帮助。
酥炸玉兰
材料:白玉兰花瓣若干、鸡蛋液、面粉、食用油适量。
做法:
把白玉兰花瓣洗净,沥干水分。
鸡蛋液加少量面粉,均匀搅拌成蛋糊,也可以根据口味加入少量食盐、白糖等。
白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅,慢火温油炸。
在炸制的过程中,花瓣会膨胀,注意防止爆开油溅。
炸至金黄,沥干油即可食用。
功效:通窍、散寒。
理气解郁:玫瑰花
我国民间自古就有用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露,内服或外用。中医认为,玫瑰性味甘温,微苦,主要入肝经和脾胃经,具有疏肝解郁、调经止痛、活血化瘀的功效。
日常用开水冲泡干制玫瑰花蕾代茶饮,可疏肝解郁、和胃消食,缓解抑郁烦闷、不思饮食等症状。
玫瑰糕
材料:干玫瑰花(玫瑰酱)25克,粳米粉、糯米粉各250克,白糖适量。
做法:
将粳米粉和糯米粉拌匀,用水化开白糖,调入玫瑰酱(或干玫瑰花揉碎拌入)。
白糖水拌入混合粉内,迅速搅拌,呈半透明色糕粉状。
放入糕模内成形,大火蒸7~15分钟即可。
功效:理气解郁。
清香提神:茉莉花
中医认为,茉莉花味辛、甘,性温,归脾、胃、肝经。除了可以观赏和熏香,还具有理气开郁,和中下气,芳香辟秽的作用。
茉莉花还对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、叶药用治目赤肿痛,并有止咳化痰之效。
茉莉花炒蛋
材料:茉莉花100g、鸡蛋3-4只、食用油15ml、盐少许。
做法:
将茉莉花用清水漂洗,捞起后控干水分备用。
鸡蛋打散备用。
锅烧热后放入食用油,让油均匀覆盖底部,迅速倒进蛋液,边倒蛋液边搅拌,将鸡蛋炒碎。
撒少许盐调味,将茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可。
功效:清热、理气。
止咳平喘:樱花
摄影/寿鹤
樱花作为中医传统药材之一,具有止咳、平喘、宣肺的功效。
樱花含有丰富的天然维生素A、维生素B族、维生素E、黄酮类、多糖类成分。具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效,还具有嫩肤、增亮肤色的作用,是护肤品的重要原料之一。
樱花茶
材料:樱花、盐、蜂蜜适量。
做法:
樱花洗净晾干,进行盐渍。
热水冲泡渍过的樱花,待水温较低时加入蜂蜜一同饮用。
功效:养颜、宣肺。
疏肝解郁:梅花
摄影/周一豪
梅花味微酸、性平,归肝、胃、肺经,具有疏肝和中、化痰散结的作用,多用于治疗肝胃气滞之脘腹胁肋痞满胀痛及梅核气。
中药的绿萼梅为蔷薇科植物梅的干燥花蕾,入药分白梅花、红梅花两种。初春花未开放时采摘花蕾,及时低温干燥,生用。《本草纲目拾遗》言其“开胃散邪,煮粥食,助清阳之气上升,蒸露点茶,生津止渴,解暑涤烦。”
梅花粥
材料:绿梅花5克,糯米80克。
做法:
粳米洗净加水,煮至软烂成粥。
加入洗净的绿梅花同煮。
煮沸两三分钟即可食用。
功效:疏肝理气。
可食用的花卉种类虽然比较多,但食用时仍要注意以下几点:
选择大众常见食用的鲜花,不食用不认识的花,不食用有毒的花。
过敏体质人群慎重食用,如发生过敏现象,请及时到医院就诊。
从未食用过鲜花的人慎重食花,不食用获得途径不明的花。
采用安全的方法烹饪鲜花。
资料/市卫健委、市中医院
编辑/蒋旭辉
版式/蒋旭辉
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