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导语:分享5道家常素菜,春节待客不用愁,好吃解油腻,端上桌客人爱吃
对于很多人来说,不到正月十五春节不算完,所以每年初一到十五这家请客那家请客很正常,亲朋好友聚在一起吃个高兴,图个喜庆。不过顿顿大鱼大肉难免会让人吃腻,看上去不起眼的素菜却成了抢手菜。那么你请客的时候记得多做几道素菜,保准招人喜欢。
分享5道家常素菜,春节待客不用愁,好吃解油腻,端上桌客人爱吃!快来看看吧,这几道菜倍受欢迎。
一、时蔬豆皮卷
做法:
准备好食材,分别有豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、鸡蛋。胡萝卜、黄瓜分别切成细丝或者用擦丝器。
豆腐皮冲洗干净,入锅煮两分钟,沥干水分备用。香菜洗净沥干水分备用。鸡蛋打进碗中搅散备用。
锅内加油,烧热后倒入蛋液,快速搅拌,将鸡蛋炒碎盛出。锅内放入生抽、豆瓣酱、清水搅拌均匀,小火煮到浓稠。
将鸡蛋、熟白芝麻倒进锅内,快速翻拌均匀,鸡蛋酱做好了盛出。
豆皮放上黄瓜、胡萝卜、香菜,放好后卷起来,再切着切成小段,放进盘内摆好,中间摆鸡蛋酱,这道菜就做好了。
二、蒜蓉金针菇
做法:
金针菇的根部去掉,放进盆内清洗干净,再沥干水分。
处理好后分成小份放进盘内,怎么摆看自己,好看就行。蒜蓉剁好待用。
锅内加油,烧热后倒入蒜蓉、剁椒酱,小火炒到蒜蓉变黄,再加入生抽、蚝油翻炒均匀。
将蒜蓉剁椒酱放在金针菇上,入锅蒸十分钟,蒸好后汤汁倒进碗内,加入一点点生抽搅拌均匀。
最后把汤汁浇在金针菇上,这道菜就做好了。
三、芹菜拌花生米
做法:
花生米清洗干净,加水浸泡两个小时,泡过后入锅,加入花椒粒、八角、盐煮二十分钟。
花生米煮好后关火,继续浸泡一段时间。芹菜、胡萝卜丁准备好,再入锅煮到断生。
都处理好后,将芹菜、胡萝卜丁、花生米放在一起,加入盐、生抽、鸡精、香油、熟白芝麻搅拌均匀,这道菜就做好了。
四、荷兰豆炒藕片
做法:
准备好食材,分别有荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜。木耳需提前浸泡,泡好后去掉根部洗净。
荷兰豆去掉两端,清洗几遍待用。莲藕、胡萝卜分别去皮洗净,切成薄片,藕片切好后清洗两遍沥干水分。
锅内加油,烧热后倒入蒜片爆香,再倒入藕片、胡萝卜片、木耳翻炒,炒到断生。
接着倒入荷兰豆继续翻炒,炒均匀后加入少许盐、鸡精,再快炒几下。
最后倒入少量淀粉水勾薄芡,这道菜就做好了。
五、菠菜鸡蛋糕
做法:
菠菜清洗干净,再入锅焯水,大约半分钟后捞出,沥干水分待用。
鸡蛋打进碗中,加入食盐搅拌均匀,再加入适量淀粉水充分搅拌,处理好后将蛋液上的泡沫去掉。
菠菜挤掉水分,切碎放进蛋液中,轻轻搅拌几下。
蒸碗中刷油,倒入菠菜蛋液,再盖一层保鲜膜,扎上小孔,入蒸锅蒸二十分钟。
蒸熟后划成小块装进盘内,摆好造型。最后调一碗料汁,放入生抽、醋、香油,将料汁放在旁边,吃的时候蘸一下即可。
以上五道素菜好吃解油腻,待客的时候不妨照着做,保准端上桌人人抢着吃。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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