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勾兑酒如“过街老鼠”,为啥牛栏山能年销百亿?4个原因是关键
俗话说,酒是粮食精,越喝越年轻,白酒是粮食酿造的没错,但是老百姓是民以食为天, 在过去,大家吃不饱饭的时候,用粮食酿酒纯属是浪费,所以在中国的古代,酿酒、喝酒都有严格限制,经常都会颁布禁酒令。
不能因为粮食短缺就不酿造酒,毕竟人们对酒水的需求也成了一种习惯,所以,在新中国成立后,既为了节约粮食,又能够满足酒友喝酒,“勾兑酒精酒”诞生了。
勾兑白酒的初心是好的,既要节约粮食,又要满足酒友的口欲,时间一长,就有不良商贩看中其中的商机,为了获取更多的利润空间,用勾兑酒打着纯粮食酒的名义售卖,导致白酒市场乌烟胀气,酒友们只要一听到酒精勾兑酒,立马就心生厌恶。
但是在中国白酒品牌中,同样为“酒精勾兑酒”的牛栏山“白牛二”,却如同白酒市场一个神一样的级别存在,酒友们非但不讨厌却大受欢迎,年销量突破200亿,让很多人无法理解。
“白牛二”的群众基础是有目共睹的,证明了“勾兑酒”并非一无是处,牛栏山的成功,这4个原因是关键,不管消费者还是白酒从业者,的确都可以从中学习到一些精髓。
口碑是一口一口喝出来的
牛栏山在北京是一家大的正规酒厂,不仅时间久,而且名声响,有着日积月累的好口碑,所以酒厂也不会轻而易举降低酒水品质来砸自己的招牌,很多老酒友都是回头客,已经习惯了多年喝牛栏山的味道。
虽是勾兑但凭良心
不管是纯粮酒还是酒精勾兑,对酒友来讲口感好喝才是王道,虽说含有添加剂,如今消费者也能客观科学地对待。
牛栏山的勾兑工艺非常科学,入口回甘,适口性强,常年以来,酒水品质保持的非常稳定,凭良心坚守底线,从不超标乱用添加剂,不管什么时候喝都是那股老味道,凭借着好喝的酒水口感也征服了无数酒友。
价格低廉最懂老百姓
牛栏山市场精准定位中低端市场,售价常年保持在十多块钱,也就一杯奶茶的价格,谁都能承受得起,即便是一顿喝一瓶,价格上也没问题,和散酒相比,酒水品质和生产许可都不能保证,如果都是酒精酒的话,宁愿选择牛栏山。
市场铺货随处可见
虽然很少在各大媒体看到它的宣传广告,可是线下,大到商超小到乡镇小卖店,都能够看到牛栏山的酒瓶,任何时候想买都能轻松买到。
牛栏山虽然是酒精勾兑酒,少喝也没啥关系,有条件当然还是纯粮酒更安心,毕竟现在的人对追求健康越来越关注,要喝酒的话,还是选择大厂酿造的纯粮食酒,比如下面这几款,价格也不高,却是实实在在的纯粮酿造。
永丰二锅头
说起二锅头,多数酒友只能想到牛栏山和红星两家酒厂和品牌,其实二锅头是清代时期京师烧酒比较流行的一种工艺,作为烧酒行业的通用名词,远不止这两个品牌在用,还有一个二锅头老品牌,它就是永丰。
虽然没有红星和牛栏山名气大,但是永丰也是北京当地的一家老酒坊,只不过经营上步伐迈得小了一些,但是老北京本地人对这款酒还是非常熟悉,一说起二锅头,自然会想到永丰。
坤酱台
随着酱酒市场的普及,越来越多的酒友开始转换口味喝酱香型白酒,坤酱台来自茅台镇的核心产区,在上个世纪的70年代,销量最辉煌的时候,甚至一瓶难求,现在依然是当地很多老酒友经常喝的日常口粮酒。
作为一家民营的老酒坊,身份跟永丰有些类似,定位就是服务于本地酒友,因此品质得以保障,但是价格特别亲民,一瓶只有百元出头,很多外省人喝过一次都会感觉惊艳,品质不俗、茅香醇正,口口相传也开始逐渐渗透至全国。
酿酒的原材料只用当地优质的糯红高粱,严格按照12987大曲坤砂工艺酿造,经过多轮次的高温蒸煮后,取得新的基酒为了使酒体中的有害物质自然挥发芳香、酒香层次更加丰富,会放在陶坛中窖藏6年,再加入十年老酒勾调,酒香醇厚浓郁,入口柔和细滑,吞咽后唇齿留香,焦糊香跟酱香相互衬托、相得益彰,一口就能喝出醇正的茅香感。
孔府家酒
这款白酒来自山东,山东的白酒不比贵州少,一城一县都有自己的白酒品牌,还记得在80年代,凭借“喝孔府不想家”的广告语,火遍了中国的大江南北,甚至在过年过节时一瓶难求,就连平时买酒都要排长长的队,是当年鲁酒的代表,酒香浓郁,闻香突出,花果香粮香协调,入口柔顺绵长。
如今的孔府家酒好像淡出了酒友们的视野,其实在产地还是很受欢迎的,最关键的是出口量很大,海外的华人同胞对孔府家酒一直是念念不忘,不知道这几款酒有没有你喝过的呢?
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