2月，别忘吃“开春第一鲜”，10元5斤，鲜香味美，人人都吃得起！

导读：每年的2月，除了各种野菜是春天的美味，其实还有一些海鲜，也只最为鲜美的时候。比如老胡今天给大家介绍的“海虹”，就是海鲜中最为鲜香的食物，我个人认为，它的鲜味比荠菜、韭菜等等春菜都要鲜美，所以我一直把海虹誉为“开春第一鲜”，在每年的春天，我宁可不吃肉，每周都要吃1-2次海虹呢！

海虹也被称为贻贝，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上，在每年春天，菜场随处可见10元5斤的海虹。虽然海虹便宜，但是海虹的营养价值一点也不比其他食物低。据研究，海虹含有人体所需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，而且这些氨基酸的含量比鸡肉、牛肉、猪肉都要高，所以在春天，多吃海虹，还能提高免疫力呢。在我家，海虹的吃法也很简单，只需要随手一蒸，营养好吃不上火，多吃也不腻！

而在蒸海虹之前，我们一定要学会挑选海虹，如果您没有买到高质量的海虹，蒸出来的海虹不仅腥味重，而且还没什么肉！

买海虹时，要选择个头大、闻着清香、黑而有光泽的海虹，千万不要买闻着有酸臭味、壳子没有光泽、个头小的海虹，因为这些都是劣质海虹，这种海虹蒸出来闻着超级腥！接下来老胡就把蒸海虹的方法分享给大家！

【原材料准备】：海虹3-5斤、清水适量。

【蒸海虹的做法】：

第一步：首先将买回来的海虹放入带水池中，然后放适量的水将海虹淹没，接着反复的搓洗海虹，直到将海虹外壳所有的脏东西都清除干净即可备用。清洗海虹一定要细心，把海虹外壳清洗的更干净，蒸出来的海虹吃着才会更鲜香。

第二步：在蒸锅底部放少许的姜丝、水，然后把海虹放入到蒸格上，大火将海虹蒸6分钟即可关火。海虹不可以蒸的过久，否则海虹会流失大量的水分，导致海虹吃着不鲜美。

第三步：蒸好的海虹，直接将壳剥开就可以吃了，如果喜欢吃味道重的，可以蘸着蒸鱼豉油等调料吃。如果蒸熟的海虹吃不完，可以把肉剥出来然后晒干，晒干后的海虹炖汤炒蔬菜吃，也特别鲜美。

【胡师傅有话说】：如果您经常吃海虹就会发现，海虹肉有黄色和白色两种，白肉海虹是雄性海虹，它个头大，肉质饱满紧实，但是鲜味比较低；而黄肉海虹则是雌性海虹，个头较小，肉质比较少，但是鲜味比较足！大家可以根据自己喜好去选择！

春天，别忘吃海虹，它是“开春第一鲜”，10元5斤，鲜香味美，人人都吃得起，随手一煮，营养好吃不上火！如果菜场有10元8-9斤的海虹，大家不要买，这种海虹死的比较多，回家蒸熟后，腥味很重！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看。