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一月底,刚刚度过短暂的春节小长假,很多人还没有从节日之中走出来,很多人已经踏上返乡的路程,陆续有人开始上班了,发现最近大鱼大肉吃多了,肚子都鼓起来了,吃啥也没有胃口,建议最近要少吃肉,多吃绿色的新鲜蔬菜。
我们家有三口人,孩子是我们家的希望,孩子正在健康成长,担心孩子不长个,也担心孩子长胖了,因此饮食上总会考虑很多,喜欢做一些荤素搭配的菜肴。今天分享一道我家常吃的菜肴——黄瓜胡萝卜炒虾仁,此菜做法十分简单,色泽好看,让人特别有食欲。许多人没有吃过这道黄瓜胡萝卜炒虾仁,赶紧给家里人尝一尝吧。过节之后,多给家人吃这菜,荤素搭配,营养全面,天天吃不长肉。
【黄瓜胡萝卜炒虾仁的详细做法】
准备一些食材:选购优质大虾300克左右(我们家孩子最爱吃虾,虾仁可以用来炒着吃,口感非常嫩滑,富含高蛋白和高钙质,是孩子发育需要的营养成分),选购半根胡萝卜,选购新鲜黄瓜半根,少许冷水,少许橄榄油,一丢丢食盐,料酒一大勺,一勺蚝油,少许生抽和老抽,半勺鸡精,少许胡椒粉,生姜若干片,淀粉适量,其他佐料。
具体制作步骤:
第一步:提前选购好大虾,黄瓜和胡萝卜,先把胡萝卜清洗干净,用工具去掉外皮,切成若干小丁。
第二步:黄瓜皮用盐水擦洗干净,全部切成若干小块,起锅煮一大碗冷水,煮沸后加上半勺食盐,倒入胡萝卜,焯水一分钟捞出,记得要控干水分。
第三步:先把新鲜大虾去掉虾头,用一根牙签挑出虾尾的虾线,剥掉虾尾的外壳,将虾仁放在空碗里腌制和调味。
第四步:碗中加上少许胡椒粉,加上一大勺料酒,加上半勺生抽,裹上一些淀粉,反复用手抓一抓,让虾仁充分腌制入味,用保鲜膜包裹住,放置在冰箱20分钟即可。
第五步:锅中调入一些橄榄油,将腌制入味的虾仁倒入锅中,用中小火慢慢煎,两面都煎至金黄,迅速翻炒一会儿。
第六步:加上一些姜末和蒜末,快速煸炒一会儿,倒入黄瓜丁和胡萝卜丁,将其炒至断生。
第七步:加上生抽一勺,半勺蚝油,最后加上半勺白糖和半勺食盐,加上一丢丢胡椒粉和鸡精,大火迅速翻炒几下,关火装盘,这道黄瓜胡萝卜炒虾仁就可以开吃了,虾仁肉质细腻,菜色特别好看,一上桌就被抢着吃。
黄瓜胡萝卜炒虾仁是我家节后最受欢迎的菜肴,色泽非常好看,清爽又解腻,能够提升我们的胃口,补充日常所需的营养成分,为开春做好准备,不懂吃很可惜了。
虾仁别总是水煮或白灼虾了,搭配这两物炒一盘,全家人都抢着吃,你们喜欢吃这道黄瓜胡萝卜炒虾仁吗?(文中配图均出自网络)
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