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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黄瓜虾仁
食材:虾仁400g、黄瓜两根、蛋清2只、盐、白砂糖、白酒、食用油
做法:
1、黄瓜去皮切丁,将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里;
2、加入适量盐,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置10-20分钟;
3、锅内加入食用油烧热;
4、待黄瓜出水后下锅翻炒,翻炒中不用加入任何调料,若黄瓜出水较少,可加入适量开水;
5、待虾仁炒熟就可以出锅了。
芹菜炒花生
准备材料:花生200克,眉豆200克,芹菜,葱姜蒜适量
制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:每逢用豆类做菜时,我总会跟汤菜一起炖出来,一菜两吃营养又美味,眉豆和花生提前浸泡半小时左右,
洗净装入料袋里放进高压锅,跟萝卜腊肉一起炖了20分钟,时间到后就可以捞出来了,香味特浓,
【第二步】:芹菜摘洗干净切成小颗粒,炒锅烧油,放入葱头蒜末炒香,然后放入芹菜炒至断生,
【第三步】:接下来将花生和眉豆倒进锅中,放少许食盐和生抽调味,最后拌均匀撒一把葱花就可以装盘了。虽是一道素菜,但营养不比肉类差哦!
胡萝卜焖鲫鱼
用料
鲫鱼适量、胡萝卜适量、宴友食用油、姜适量、蒜适量、葱适量
做法
1 鲫鱼处理干净。
2 热锅冷油下姜蒜片爆香。
3 下鱼稍煎,调入适量料酒。
4 加入胡萝卜片稍焖。
5 加入一小盘水中小火焖一会。
6 待汤汁焖至奶白,调入少量盐,撒上葱花出锅。
宫保虾球
原料:虾仁198g,花生米60g
辅料:植物油1汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒4个,花椒20粒,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,香醋1茶匙,清水2茶匙
1、虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;
2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
3、老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
4、4、兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
5、热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
6、炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
7、放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
8、调入料汁;
9、放入花生米翻炒;
10、宫保虾球步骤7-9
11、食材都熟了之后收汁,关火起锅。
五彩豌豆
准备食材:豌豆、胡萝卜、玉米、杏鲍菇、鸡胸肉
调料:盐、生抽、耗油、淀粉、糖
第一步:将豌豆去皮、胡萝卜切丁、玉米剥粒、杏鲍菇切丁。
第二步:将鸡胸肉切丁,加入盐、生抽、料酒、姜、淀粉腌制十五分钟左右
第三步:将豌豆、胡萝卜、玉米粒、杏鲍菇焯水过凉捞出。
第四步:起锅烧油,倒入鸡胸肉快速翻炒至变色,再倒入焯好水的豌豆、玉米粒等翻炒均匀,然后再加入适量盐进行调味儿即可出锅。
素炒双菇
食材准备:白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜,生抽、蚝油、食盐、淀粉
制作过程:
1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部,清洗干净。
2.胡萝卜去皮切成细丝,大蒜切片。
3.调料汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许食盐,一勺淀粉加入清水搅拌均匀。
4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。
5.锅中倒油,油热加入蒜末爆香,放胡萝卜丝炒至断生,倒入双菇,炒出双菇的水分,再倒入调好的料汁。
6.汤汁变浓稠后出锅装盘。
木耳炒荷兰豆
【食材准备】:
木耳、荷兰豆、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】:
1、 木耳用温水泡发,撕成小朵,荷兰豆择掉豆筋,清洗干净后切成斜刀段,大蒜切末。
2、 锅中烧热适量清水,水中加入少许盐和油,之后把准备好的木耳和荷兰豆倒入锅中,焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油,爆香蒜末,之后把焯烫好的木耳和荷兰豆倒入锅中翻炒出香味。
4、 食材炒至八成熟,加入生抽、蚝油、盐、糖调味,再翻炒1分钟,待味道完全融合即可。
西红柿炒鸡蛋
隔段时间做一回,用来泡饭吃、蘸馒头吃,没有孩子不喜欢
【做法】:
1、西红柿去皮,切成小块;鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油,放入蛋液炒出香味。
3、将鸡蛋拔至一旁,放入西红柿块炒出汁,点少许清水,多炒一点儿汁水出来。
4、与鸡蛋一起混合均匀,稍微煮一下,加适量盐调味即可。
爆炒花甲
食材:
花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺
做法:
1:调料汁:碗中加入2勺生抽:半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉,倒入适量清水搅拌均匀
2:吐好沙的花甲冷水下锅,加入料酒,煮至开口捞出
3:锅中油热,炒香葱、蒜,倒入洋葱、小米辣、线椒,加入小半勺豆瓣酱,炒出红油,倒入花蛤翻炒均匀,淋上料汁,大火翻炒入味收汁,最后撒上葱花即可
秋葵炒虾仁
食材:基围虾,秋葵,蒜
调料:食用油,食盐、香麻油、生粉、白胡椒粉
做法:
1、把秋葵基围虾洗净,锅中烧水焯一下秋葵,过冷水切片,蒜切片。
2、将虾处理好,剥出虾仁,加入食盐、香麻油、生粉、白胡椒粉拌匀。
3、起锅烧油,下入虾仁滑散至五成熟时,然后把蒜片放入锅中翻炒一下。
4、虾仁蒜片翻炒至稍微变色时下入焯好的秋葵翻炒片刻,加盐调味出锅。
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