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天气热了,多吃凉拌菜,分享万能凉拌汁的做法,拌啥都好吃入味
天气越来越暖和,虽说过两天还有“倒春寒”,但是这几天的温度,直升30度,奈何家里的暖气还没停,整个人热的不舒服。这两天,还老是撺掇着孩子,去外面买冰棍给我吃,凉快一下。
天气热了,胃口也变得不好,看见热气腾腾的菜,和冬天不一样了,冬天就想暖和和吃一顿,现在毫无胃口,想吃点清爽的。这种天气,凉拌菜是首选,与其去外面买,不如自己在家做,每顿换着花样来。
凉拌菜,最重要的还是调料,学会调料的调制与比例,做出来比好多饭店里的还要好吃!今天就给大家推荐,万能凉拌汁的做法,微微辣不能吃辣的人,也可以接受,能吃辣的人稍微放多点辣椒就行,拌啥都好吃,鲜香又入味。
【万能凉拌汁】
配方:粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、葱蒜、小米辣、香菜段、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、植物油
1、先把葱蒜切末,小米辣切圈,吃不了辣的可以少放点或者不放,香菜切段。准备一个小碗,放入粗辣椒面、细辣椒面,同样也是能吃辣多放,不能吃辣少放,但是别一点都不放,那样不好吃。
2、熟芝麻也来一勺,接着把切好的葱蒜、小米辣倒进去,接下来往锅中倒入植物油,将其烧热以后,浇在碗中,激发出所有材料的香味。倒入热油后,用筷子搅拌一下,之后来调味。
3、调味放适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油即可,具体的量我就不多说了,因为每个家庭,口味都是不同的,有的喜欢咸一点,有的喜欢淡一点,有的喜欢酸一点,加进去之后,将其搅拌一下,就搞定了。
这个凉拌汁做好后,真的是万能的,不管是做什么菜,都可以直接浇进去,搅拌均匀就可以吃了。比如说皮蛋、腐竹、海带丝、木耳、甚至是鸡丝、牛肉等等,拿来凉拌都是极其好吃的,试试看。
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