2元一斤的海虹是“开春第一鲜”?海边人：别逗了！海虹可不能乱吃

立春之后随着冰雪逐渐消融，海水的温度也开始逐渐回暖，这个时节上市的海鲜品种越来越多，价格也高中低都有，其中上市量最大和最便宜的就是海虹了。

现在市场上售卖的海虹基本在2元一斤左右，都是成串的一大堆摆在海鲜摊位上，售卖的商贩都是用直接用称盘子撮着卖。
作为土生土长海边长大的人，海虹在以前从来都没花钱买过 ，想吃了趁着退潮去海边的礁石上随手一薅就是一大盆，回家洗干净了扔锅里，什么也不用加煮开口后就可以吃。
吃海虹吃坏肚子的次数也不少，主要是海虹的蛋白质含量比较高，如果腐坏后很容易产生毒素，还有就是海虹这种海鲜如果不是洁净水域出产的，很容易受到污染，这样的海虹如果不慎食用，是很容易对身体造成伤害的，这也是为何现在退潮后海边礁石上的海虹没人要的原因。
海虹应该如何挑选
一，凡是商贩说是“野生”的，可以扭头就走
近些年卖海鲜的商贩都喜欢来上一句口头语，就是他们卖的海鲜是“野生的”，仿佛不如此不能体现出其所卖海鲜的与众不同。
不过海虹如果商贩说是“野生的”，或者是自己从海边“赶的”，那么可以扭头就走。
海虹主要靠分泌足丝把自己固定在礁石或养殖筏上，靠过滤海水中的微生物为生，这样海虹的品质跟周围海水的洁净度有很大关系，海虹的繁殖力和适应能力很强，很多污染水域都能生存，甚至轮船的舱底都能见到其身影，这样地方生长的海虹污染严重根本不能吃。
二，购买海虹时的注意事项
①.拽海虹的足丝

海虹的足丝能够拽起来比较费劲，而且特别有韧性的，那么说明这样的海虹是鲜活的，如果轻轻一拽就掉，那么这样的海虹就不能购买了。
②.掂量海虹的沉重
海虹沉的说明里面的肉多，反之过于轻的，可能打开后是空壳或里面都是泥沙，这样的海虹就不要购买了，也就是同等大小的海虹挑沉的买。
③.买海虹时要拍一拍
新鲜的海虹拍一下，或者拿起来把上下壳移动，移动费劲的说明是鲜活的，如果移动一下壳就开了，这样的海虹就不要购买了。
④.购买海虹不能买泡水的
海虹的吸水性很强，商贩把海虹泡在水里后会涨称，而且泡水的海虹腐坏的也快，这样的海虹就不要购买了。
海虹在食用时要注意这四点
一，隔夜的海虹不能吃

海虹买回家后要尽早食用，隔夜的海虹就不要食用了，即使是煮熟后的海虹也不要留着隔夜食用，因为海虹的腐坏变质速度很快。
放在室外被露水打过的海虹更不能食用，隔夜被露水打过的海虹会产生毒素，这样的海虹以前海边人扔到地里老鼠吃了都能把老鼠毒死。
二，吃海虹时要搭配大蒜、姜汁或白酒
海虹是寒凉的食物，食用的时候要搭配一些热性的食材，搭配大蒜食用可以杀菌，搭配姜汁食用可以去除寒气，搭配白酒食用跟搭配姜汁的道理一样。
以前夜市有摆摊卖海虹的，都是煮熟后论小盆卖，跟着售卖的肯定有白酒，也会免费提供大蒜。
三，饭店里售卖的海虹要慎点
沿海出产海虹的地方，饭店里几乎没有经营海虹的，因为海虹吃不好如果造成食客食物中毒就得不偿失了，所以去饭店里见到海虹也不要点这菜。
四，海虹开锅后有异味不吃
海虹开锅后如果锅里有异味，哪怕只有一个海虹是坏的，那么这一锅海虹也别心疼全都倒掉，因为海虹都是成串长在一起的，坏是不可能只坏一个的。
海虹的烹制方法
烹制海虹是非常简单的，只需把海虹清洗干净，逐个把上面的足丝揪掉，然后直接入锅什么也不加，煮至开口后即可捞出食用。
煮熟的海虹中有红肉和白肉的两种，白肉的海虹是公的，红肉的海虹是母的，而且这个季节的海虹里还会软壳的小螃蟹，这个也是可以食用的，并且味道非常不错。

分享一道：海虹拌菠菜

1.买回来的海虹清洗干净，揪去缠绕在上面的足丝，清洗干净后直接入锅，煮至开口后捞出。

2.开口后的海虹去壳取肉，可以把海虹肉里面的鳃去掉，剥好的海虹肉用热水洗净。

3.菠菜摘洗干净后用沸水焯烫至变软后捞出过凉，过凉的菠菜攥干水分切成段，加入海虹肉拌匀，淋上用姜末、蒜末、一品鲜酱油、香醋、白糖、盐和辣椒油调的料汁，拌匀后即可享用。

结语：
海虹是春季里非常常见的海鲜，也是廉价海鲜的代名词，把其称为“开春第一鲜”有些言过其实，而且海虹还是少吃一些为好，吃的时候也要多注意一些，这样才不至于因为食用海虹引起身体不舒服。