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灌汤包,是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花等,灌汤包子在历史上早就有所记载.
关于灌汤包子的形成,有一个非常感人的传说。相传600多年前,元末明初,朱元璋揭竿而起攻打天下。朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下,由于守城元兵早有防备,把城墙加高了七尺,另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜,还是破不了城,只得在城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商议破城之法。
一天深夜,常大将军难以成眠,在帐外来回踱步,思忖着破城计策。忽然,他发现城门悄悄地开了,万斤闸慢慢地升起,只见元兵押着一批民夫偷偷到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵,冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸,高喊到:“弟兄们,冲进城去啊!”顷刻间,起义军似千军万马,以排山倒海之势,一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸,时间长了,肚子饿得慌。
这时,恰好营里送来包子、菜汤等点心,常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃着包子,一面仍不停地催促:“汤,包子,汤,包子……”胡大海看着肩负万斤闸,汗流浃背的战友,喂着喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增。直到士兵们都冲进了城里,他才放下万斤闸。
后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包,我早就被万斤闸压趴下了。”后来,这个动人的传说传开了,人们也就借着这个传说做出了灌汤包,并迅速流传开来。
灌汤包的吃法一般为:
一咬:咬开/用筷子拨开小口方便释放热气,避免直接吞食会烫口
二吸:吸掉汤包内部分汤汁,品尝汤汁的鲜美
三吃:第三步的话就可以慢慢品尝汤包的美味了
由于汤包的不断变化,为迎合人们的需求,口味和配料也是多种多样的,大多数人会配一些鲜辣酱或者醋等等。
当然汤包现在也会配一些粥品来搭配食用,不知道各位看官还有什么新奇的搭配,可以推荐给我,作为一个美食深度爱好者,欢迎大家和我互动。
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