春天来到，分享几道春天的家常菜谱，9菜1汤，荤素搭配，营养美味

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜，鸡蛋，面粉，食盐，花椒粉，生抽，香醋，香油。

做法：

1、韭菜洗净后沥干水分，然后切成小段备用，大蒜剥皮切碎备用。

2、面粉中打入2个鸡蛋，少许食盐和花椒粉调味，最后少量多次
地
加入清水，将其搅拌成浓稠但有流动性的面糊，将切好的韭菜倒入面糊中拌匀。

3、不粘锅烧热后，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅体让面糊自然流动成饼，两面烙制成熟后即可出锅。

4、蒜末中加入少许香醋，生抽和香油，搅拌均匀蘸着小饼吃即可。

韭菜炒豆芽

食材:韭菜150克、豆芽100克、辣椒1个、生抽、盐、猪油

凉拌菠菜粉丝

食材配料：菠菜、粉丝、花生米、小米椒、大蒜、香油、香醋、生抽、蚝油、盐、白糖

①菠菜洗净后切掉菜根，锅里把水烧开，放几滴油和适量盐，先把粉丝放水里烫软后捞出，放入菠菜焯水30秒左右，菠菜变软后立刻捞出沥干水。

②切多点蒜片，小米辣切成辣椒圈，放入生抽、蚝油、盐、白糖、香醋和香油拌匀。

③将菠菜、粉丝放入盆里，放入调好的凉拌料汁，撒一把花生米和白芝麻拌匀，酸爽开胃又解腻。

香菇炒青菜

食材：青菜半斤，鲜香菇少量。

做法：

①青菜的叶子一片片剥离下来，然后用清水冲洗干净，控干水分。鲜香菇洗干净，切成薄片备用。

②、往锅里面倒入食用油，油热之后下入香菇炒香，加入青菜翻炒均匀之后加入食盐翻炒至断生，入味之后装盘即可。

包菜粉丝炒鸡蛋

《食材单》包菜、粉条、鸡蛋、葱花

（1）半个包菜剔除中间的硬心，再切成丝，清洗两遍沥干水备用

（2）锅中倒水烧开，放一小把粉条煮五分钟，关火后泡十分钟再捞出来，放碗里加盐，老抽，食用油拌匀，这样上色均匀还不会粘在一起

（3）另准备一个碗，磕3个鸡蛋搅散，热锅凉油，倒入鸡蛋加热凝固，然后用筷子搅碎，炒熟盛进碗里备用

（4）锅里再次倒油，放入豆瓣酱炒出红油，然后把包菜丝倒进来，中火炒至变软，

（5）接着倒入粉条，鸡蛋，接下来进行调味，适量盐，蚝油，鸡精，生抽，一点白糖增鲜，翻炒均匀，最后放入一把葱花炒几下出锅

莲子银耳汤

【食材准备】：莲子50克、银耳30克、红枣10克、冰糖100克、清水1500ml。

【莲子银耳汤的做法】：

第一步：首先将莲子冲洗干净，然后放入到清水中浸泡8小时，银耳洗净，浸泡1小时即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，同时将莲子、银耳全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火炖30分钟，接着将冰糖、红枣放入到锅中，继续炖15分钟即可食用。

鲍鱼红烧肉

准备食材：鲍鱼，五花肉，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮。

做法步骤：

1、鲍鱼去壳去内脏，清洗干净后改花刀。五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒均匀上色。

3、放入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味后，加入适量清水没过食材，再加入葱结、姜片、八角、桂皮，开大火煮开后再转小火慢慢炖煮半个小时。

4、接着放入鲍鱼，继续焖煮十分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花和白芝麻即可开吃。

啤酒酱香鸡翅

【材料】

鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

【做法】

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

番茄烩鱼片

材料：番茄两个；草鱼半条；葱；姜；香菜；番茄酱；糖；盐；胡椒粉；

1、番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，切薄片；葱切段，姜切片。

2、葱姜水：葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成有葱姜味即可。

3、腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄浆后放置腌制十分钟。

4、热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水（没过番茄即可）煮开。

5、放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。

6、鱼片熟成后易碎，所以在刚入锅里轻划炒开后就不宜再反复翻炒哦！

花菜炒木耳

食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁。

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