春天孩子长高季，推荐10道高钙菜，口齿留香，味道一绝

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菜茄子

材料：茄子、尖椒、香菜、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉

做法：

1、茄子洗净切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，腌制好后，将茄子沥干水待用。

2、将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。

3、将小碗内加入水、淀粉、盐、酱油搅拌均匀，调成勾芡的汁。

4、锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸熟，捞出控油，将尖椒条在油中过一下，捞出控油备用。

5、锅中留少许底油，下入葱花、姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

6、下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀即可。

青豆鲜虾仁

食材：鲜虾500克，青豆

1.虾去壳、去虾线，虾仁冲洗干净后放一点盐、姜切丝，一点点海鲜酱油（也可以不放）腌渍入味，虾壳别扔备用。

2.青豆去壳。先用开水焯熟，春天的青豆甜脆很容易就熟了，很开水里滚烫一分钟左右即可。

3.热锅冷油把之前留着的虾壳下锅，小火慢慢翻炒，直到用虾壳熬出鲜美的红色虾油后，滤出虾壳扔掉。

4.趁锅中虾油的热度，放入之前渍过的虾仁翻炒，虾仁微变红色时放入青豆一起炒熟，再加一点盐至味道合适，就可出锅装盘。

春笋炒肉片

用料

春笋200克、胡萝卜60克、猪腿肉100克、宴友食用油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量

做法

1 准备食材

2 猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味.

3 春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片

4 锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出

5 锅里油热，放下肉片煸炒

6 待肉片转色，放下春笋，胡萝卜煸匀，加点水，焖煮3分钟.

7 加盐，生抽，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可。

茄汁豆腐

食材：豆腐、小葱、大蒜、淀粉小半碗，番茄酱、生抽、蚝油，老抽、白糖、盐适量。

1、豆腐切块，抹上点盐放入盘中备用。大蒜切碎放入碗中，加入2勺匙番茄酱，半勺匙老抽，生抽、淀粉、蚝油、白糖各1勺匙，适量盐，搅拌均匀。

2、将切好的豆腐均匀裹上一层淀粉，锅中倒入适量油，油温六成热将豆腐放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。

3、将锅中剩余的油倒出，开火倒入调好的酱汁，熬制1分钟后倒入煎好的豆腐，焖一小会，翻炒均匀后即可装盘。

香菇油菜

原材料：香菇10个，油菜适量，虾10个

调料：盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，淀粉，植物油，大蒜

制作过程：

1、虾剥出虾仁，开背取出虾线，加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

2、油菜叶子掰下来清洗干净，香菇清洗后切成厚片。

3、煮锅加水，加少许盐，倒入油菜焯水十几秒钟，捞出后过一遍冷水。

4、将油菜用手攥一下水分，沿着盘子边进行摆盘。

5、然后香菇也要焯水，再次烧开后煮半分钟控水捞出。

6、炒锅烧热加植物油，下入大蒜爆香，下入虾仁煸炒至变色，加入香菇，1汤匙生抽、1汤匙蚝油和一点点盐煸炒均匀，继续煮一会，至香菇熟透。

7、将香菇和虾仁盛出放在盘子中间即可。

凉拌紫甘蓝

1.准备半个紫甘蓝，去除根茎切成细丝，切得越细越好入味，放入盆中加入两勺食盐，抓拌均匀，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。

2.准备半根黄瓜、一个青椒，青椒去籽后切成细丝，黄瓜也切成细丝，放在一起备用。

3.准备大蒜几瓣，取一个蒜臼子，把大蒜放进去捣成蒜泥。

4.10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝和青椒丝，加入捣好的蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘上桌。

5.好了，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。

土豆丝生菜卷

做法：

准备几样食材，分别有土豆、胡萝卜、鸡胸肉、生菜，不想吃肉的话就不准备。

①鸡胸肉冲洗干净，切成细条，加入料酒、胡椒粉、生抽、盐、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。

②土豆、胡萝卜分别去皮切粗丝，再入锅煮到断生捞出。生菜洗净入锅焯水捞出。

③平底锅加油，放入鸡肉煎到熟透，盛出待用。

④最后给生菜内放鸡肉、土豆丝、胡萝卜丝，放好后卷起来。再调份料汁蘸着吃就可以了。

炒土豆片

【做法】：

1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中漂洗去除淀粉，另切少许姜丝备用。

2、锅里烧热油，放入姜丝炸香。

3、放入土豆片一起翻炒至土豆变色。

4、加一铲生抽、少许老抽一起翻炒上色。

5、少适量清水继续炒均，煮至熟，撒适量盐调味炒好即可。

西葫芦炒肉

食材：五花肉一块，西葫芦一根，小米辣，葱姜蒜

调料汁：一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺白糖少许盐

做法：

1：五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉抓匀腌制10分钟

2：油热下肥肉部分炒至两面金黄，加入瘦肉炒至变色，加入葱姜蒜末，小米辣

3：加入西葫芦，炒至西葫芦变软，加入上述调料汁翻炒均匀即可出锅

土豆炖‬肥牛‬

食材：肥牛‬、土豆‬、洋葱‬、小米辣‬、线椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、胡椒粉‬

‬做法‬：

（1）土豆洗净洗净去皮切丁，洋葱切丁，小米辣切圈，线椒洗净切圈备用。

（2）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、胡椒粉‬、适量‬清水拌匀‬备用。

（3）肥牛洗净入锅中，倒入适量清水煮沸，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（4）锅中热油倒入下入土豆丁，小火煎至变色盛出，锅底留油爆香蒜片。

（5）加入适量的洋葱炒出香味，下入肥牛和土豆翻炒片刻，倒入酱汁煮至浓稠。

（6）大火收汁关火出锅，肥牛裹满了酱汁土豆软软绵绵好吃又下饭，孩子喜欢吃！

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