春季之后，遇见这菜别手软，荤素搭配一锅出，补充营养少生病

进入阳春三月，气温虽然有一些回升，但是今天又开始降温了，很多地方还开始下雪了，感觉武汉还是正常的气温，路边的野草都生长旺盛，花儿都开始争相开放，万物都开始呈现生机勃勃的样子，让人感受到春天的气息。

春季是最佳的减肥期，如果春季不减肥，夏季会徒伤悲，肚子鼓起来特别难看，身体也非常虚弱，胃口也变差了。如果平常家里在家吃饭，不要总是吃韭菜，菠菜，可以给家里人做一做这道菜——青椒花菜炒肉片，色泽非常好看，肉片非常嫩滑，让人食欲大开，为身体提供许多营养，增强身体抵抗力。许多人第一次吃这道青椒花菜炒肉片，现在看一看此菜的烹饪技巧吧。春季之后，遇见这菜别手软，荤素搭配一锅出，补充营养少生病。

【青椒花菜炒肉片的食谱解析】

食材明细：选购新鲜嫩里脊肉300克（里脊肉是猪肉最精华的部位，肉质十分细嫩，脂肪含量很低，适合做成炒肉片或肉丝，也可以用牛肉里脊替代，但是必须提前腌制调味），选购新鲜花菜300克左右（花菜是国内年轻人爱吃的蔬菜，口感非常清甜脆嫩，可以搭配肉类和鸡蛋炒着吃，但是要清洗干净），生抽和老抽适量，一勺蚝油，冷水少许，适量淀粉，若干橄榄油，鸡精和胡椒粉少许，几个青椒，一些大蒜头，几片生姜，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好花菜，里脊肉和青椒，将花菜的老茎切除，花菜切成若干小朵，用盐水浸泡一会儿，捞出备用。

第二步：几片生姜切成细丝，猪肉里脊反复清洗几遍，猪肉要顺纹切成片，然后用冷水冲洗干净，全部放在容器之中。

第三步：碗中加上几片姜丝，加上一勺生抽和蚝油，加上半勺老抽，加上食盐半勺，调入少许淀粉，滴入一些橄榄油，用手反复抓一会儿，用一层保鲜膜覆盖，放在冰箱冷藏15分钟。

第四步：几个青椒全部去蒂，洗净切成小块，一些大蒜切成蒜片，起锅烧一些清水，煮沸后加上食盐，倒入一些花菜焯水处理，放凉水浸泡，捞出控干水分。

第五步：锅底提前预热一会儿，加上少许冷油烧热，滑入腌制入味的瘦肉片，大火快速翻炒，等待猪肉炒至变色。

第六步：将炒熟的肉片推在一边，加上一些蒜片爆香，倒入一些花菜和青椒炒至断生。

第七步：加上一勺生抽，加上半勺蚝油，依次加上食盐，鸡精和胡椒粉少许，大火快速翻炒均匀，装盘出锅，这道青椒花菜炒肉片就可以开吃了，荤素搭配一起吃，解馋又开胃。

青椒花菜炒肉片是小编的拿手菜，肉片十分嫩滑，花菜吃起来清甜脆口，营养很全面，总吃不腻。你们是否学会这道青椒花菜炒肉片的正确做法吗？（上述配图出自网络）